Калорійність вишні: 50 ккал на 100 г, у склянці 82 ккал

Калорійність вишні — 50 ккал на 100 г свіжих ягід без кісточок (дані USDA для кислої вишні). Одна вишня важить близько 5 г і дає 2,5 ккал, жменя з 10 ягід — 25 ккал, порція 150 г — 75 ккал, склянка 250 мл без кісточок — 82 ккал. Черешня солодша й калорійніша: 63 ккал на 100 г. Стара цифра 52 ккал, яка стояла в цій статті раніше, від правди далека не була.

Скільки калорій в вишні: таблиця на 100 г

Продукт (100 г)	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Вишня свіжа, без кісточок	50 ккал	1 г	0,3 г	12,2 г
Вишня заморожена без цукру	46 ккал	0,9 г	0,4 г	11 г
Вишня консервована у власному соку, без цукру	36 ккал	0,8 г	0,1 г	8,9 г
Вишня консервована в густому сиропі, із сиропом	91 ккал	0,7 г	0,1 г	23,3 г
Вишня сушена з цукром	333 ккал	1,3 г	0,7 г	80,4 г
Сік вишневий, з кислої вишні	59 ккал	0,3 г	0,5 г	13,7 г
Для порівняння: черешня свіжа	63 ккал	1,1 г	0,2 г	16 г

Дані USDA FoodData Central, вуглеводи вказано разом із клітковиною. У 100 г свіжої вишні 86 г води, 8,5 г цукрів і 1,6 г клітковини. Заморожена вишня трохи легша за свіжу, бо втрачає частину соку під час заморожування й розморожування. Консервована у власному соку ще легша через додану воду, а в сиропі калорій майже вдвічі більше, ніж у свіжій: їх дає цукор із сиропу. Інші ягоди шукайте в таблиці калорійності.

Американська база розрізняє sour cherries (вишня, Prunus cerasus) і sweet cherries (черешня, Prunus avium). Багато українських таблиць беруть цифру 52 ккал зі старих радянських довідників, і вона теж близька до правди. А от 63–65 ккал «для вишні» в інтернеті зазвичай означає, що автор переплутав її з черешнею.

Скільки калорій в одній вишні і в порції

Порція	Вага без кісточок	Калорійність
Одна вишня	близько 5 г	2,5 ккал
10 вишень, жменя	50 г	25 ккал
Порція за NHS, 14 вишень	80 г	40 ккал
Піала чи глибока тарілка	150 г	75 ккал
Склянка 250 мл	близько 165 г	82 ккал
Кілограм вишень без кісточок	1 кг	500 ккал
Кілограм вишень з кісточками	близько 900 г м’якоті	близько 450 ккал
Склянка вишневого соку 250 мл	250 мл	150 ккал

Вага однієї вишні залежить від сорту: дрібна лотівка важить 3–4 г, велика шпанка до 5–6 г. Для щоденного підрахунку беріть 5 г і 2,5 ккал на ягоду, а якщо хочеться точніше, зважте десяток вишень і поділіть. Кісточки й плодоніжки становлять приблизно десяту частину ваги, тож кілограм із ринку дає близько 900 г м’якоті.

Британська служба здоров’я NHS вважає однією з п’яти денних порцій фруктів 80 г, це 14 вишень. Склянка вишневого соку має стільки ж калорій, скільки 300 г ягід, і не має клітковини, тому NHS радить обмежити сік 150 мл на день. Докладніше про соки ми писали в статті про калорійність соку.

Вишня чи черешня: що калорійніше

Черешня калорійніша: 63 ккал на 100 г проти 50 ккал у вишні. Різниця в цукрах: у 100 г черешні їх 12,8 г, у вишні 8,5 г. Кислий смак вишні дають органічні кислоти, та й цукру в ній справді менше.

Одна черешня в USDA важить 8,2 г і дає 5 ккал, тобто вдвічі більше, ніж вишня. Для фігури обидві ягоди підходять: 200 г черешні дають 126 ккал, 200 г вишні — 100 ккал, приблизно як один середній банан.

Чи можна вишню, коли худнете

Можна й варто: вишня належить до продуктів з низькою енергетичною щільністю, тобто дає багато об’єму за мало калорій. Тарілка на 150 г має 75 ккал, як пів скибки хліба з маслом, а наїдаєшся нею помітно краще. Саме так фрукти допомагають худнути: у рандомізованому дослідженні 2007 року 97 жінок з ожирінням рік їли менше жиру, і група, якій ще й радили більше овочів і фруктів, схудла на 7,9 кг проти 6,4 кг і менше відчувала голод.

Жиру вишня не спалює, «шлаків» не виводить і обмін речовин не прискорює. Вагу зменшує дефіцит калорій, який легко порахувати в калькуляторі калорій. Вишня в цій схемі корисна як легкий солодкий перекус замість печива чи цукерок.

Розвантажувальний день на одній вишні ми б не радили. Кілограм ягід дає лише 500 ккал і 10 г білка, а ще багато сорбіту й фруктози. Університет Монаша, автор дієти з низьким вмістом FODMAP, називає вишню серед фруктів, особливо багатих на сорбіт і «зайву» фруктозу. У частини людей кілограм вишень за день закінчується здуттям і діареєю, а мінус на вагах наступного ранку дають вода й порожній кишечник, не жир. Розумна порція — 150–250 г на день, і вона вписується навіть у раціон на 1500 ккал. Скільки фруктів загалом можна на дієті, ми розібрали в статті чи можна їсти фрукти при дієті.

Вишня при діабеті

Свіжу вишню при діабеті їсти можна, рахуючи вуглеводи, як для будь-якого фрукта. У 100 г вишні 10,6 г засвоюваних вуглеводів (12,2 г мінус 1,6 г клітковини), тобто порція 150 г дає 16 г, приблизно 1,3 хлібної одиниці. Черешня важча: 13,9 г на 100 г.

З глікемічним індексом вишні плутанина. У старих таблицях стоїть 22, але Сіднейський університет, який веде міжнародну базу ГІ, пише, що ця цифра з раннього європейського дослідження і може бути ненадійною. Стиглі австралійські черешні показали ГІ 65, заморожена кисла вишня сорту Монморансі — 54, сушена — 58. Тож орієнтуйтеся не на індекс, а на грами вуглеводів у порції. Сушену вишню з цукром і сік при діабеті краще обмежити: у склянці соку 34 г вуглеводів без клітковини. Якщо ви на інсуліні, порцію узгодьте з ендокринологом.

Вишня при подагрі: що кажуть дослідження

Вишня при подагрі — одна з небагатьох «народних» порад, яку справді досліджували, але доказів поки мало. Систематичний огляд 2019 року зібрав шість досліджень, здебільшого американських і британських, і знайшов зв’язок між вживанням вишні та меншою кількістю нападів подагри. Автори самі пишуть, що досліджень замало, вони надто різні за методами, і провести метааналіз не вдалося.

Рандомізоване дослідження 2020 року в Новій Зеландії цей оптимізм остудило: 50 людей з подагрою 28 днів приймали концентрат вишні в різних дозах, і ні рівень сечової кислоти, ні частота нападів не змінилися. Тож вишню при подагрі їсти можна, у ній мало пуринів, але замінити нею алопуринол чи інші призначені ліки не можна. Триває 12-місячне дослідження на 120 людях, його результати можуть щось прояснити.

Що корисного у вишні, без перебільшень

У 100 г свіжої вишні 10 мг вітаміну C (12 % добової норми ЄС), 64 мкг вітаміну A у вигляді бета-каротину (8 %) і 173 мг калію (9 %). Це звичайні для ягоди цифри: за правилами ЄС продукт можна назвати джерелом вітаміну, якщо в 100 г щонайменше 15 % норми, і вишня до цієї межі трохи не дотягує. Для порівняння, у чорній смородині вітаміну C у 18 разів більше.

Стара порада їсти вишню «при анемії» не витримує перевірки: заліза в 100 г лише 0,32 мг, це 2 % добової норми. Так само не підтверджено, що вишня лікує бронхіт, астму, дизентерію, «захищає від радіації», «виводить азотисті шлаки» чи «гальмує ракові пухлини» завдяки елаговій кислоті. Останнє перевіряли лише на клітинах у лабораторії, а не на людях. Пневмонія, астма й кишкові інфекції потребують лікаря, а не ягід.

Темно-червоний колір вишні дають антоціани. Їх багато вивчають, зокрема у зв’язку із запаленням і відновленням м’язів після тренувань, але якісних досліджень на людях із самою вишнею мало, і жодної заяви про користь для здоров’я ЄС для вишні не дозволив.

Кісточки вишні: чому їх не можна розгризати

У ядрах вишневих кісточок, як і в кісточках абрикоса, сливи й персика, є амігдалін. У травному тракті він перетворюється на синильну кислоту, тобто ціанід. Британське дослідження 2014 року знайшло в насінні рослин родини розоцвітих, куди належить вишня, від 0,1 до 17,5 мг амігдаліну на грам.

Якщо випадково проковтнути цілу кісточку, нічого не станеться: тверда оболонка не розчиняється, і кісточка виходить природним шляхом. Небезпечно розгризати ядра, подрібнювати кісточки чи робити з них настоянки. Для абрикосових ядер EFSA порахувала, що дорослий без шкоди може з’їсти лише три маленькі ядра, а дитина до трьох років — пів ядра. Для вишні окремої межі немає, тож правило просте: кісточки не їсти, дітям давати вишню без кісточок, а вишнівку й варення не готувати з розтовчених кісточок.

Кому вишню варто обмежити

Людям із синдромом подразненого кишечника: через сорбіт і фруктозу вишня часто дає здуття й біль. На першому етапі дієти з низьким вмістом FODMAP її виключають, а потім перевіряють, яку порцію ви переносите.
Тим, у кого алергія на пилок берези. За британською настановою 2022 року, до 70 % таких людей реагують на сирі яблука, вишні, сливи, персики, ківі: свербить і поколює в роті. Варена вишня у компоті чи вареник з вишнею зазвичай переноситься нормально. Якщо реакція сильніша за свербіж, до алерголога.
Тим, хто схильний до діареї: кілограм вишень за раз її посилить.

Під час вагітності та годування груддю обмежень на вишню немає: NHS радить мамам ті самі п’ять порцій овочів і фруктів на день, що й усім, і не називає ягід серед продуктів, яких треба уникати.

Часті запитання

Скільки калорій у замороженій вишні?

У 100 г замороженої вишні без цукру 46 ккал, трохи менше, ніж у свіжій. Якщо на пакеті написано «з цукром», дивіться етикетку: кожні 10 г доданого цукру на 100 г ягід додають близько 39 ккал.

Скільки калорій у сушеній вишні?

У 100 г сушеної вишні з цукром 333 ккал, у жмені на 40 г — 133 ккал. Це у шість з половиною разів калорійніше за свіжу, бо вода пішла, а цукор лишився й додався ще зверху. Для перекусу на дієті свіжа чи заморожена вишня підходить краще.

Скільки калорій у вишні без кісточок і з кісточками?

Калорійність рахують на м’якоть: 50 ккал на 100 г без кісточок. Якщо зважуєте цілі ягоди, відніміть приблизно 10 % на кісточки: 100 г вишень з кісточками дають близько 45 ккал.

Чи допомагає вишня заснути?

Є невелике британське дослідження 2012 року: 20 здорових дорослих тиждень пили концентрат кислої вишні, і їхній сон став трохи довшим, а в сечі зросла кількість метаболіту мелатоніну. Самого мелатоніну у вишні дуже мало, тому автори не виключають вплив інших речовин. Для висновку «вишня лікує безсоння» цього замало, але склянка вишні ввечері точно не зашкодить: це 82 ккал.

Скільки калорій у вишневому компоті?

Домашній компот з вишні з цукром має близько 34 ккал на 100 г, без цукру — 8 ккал. Майже всі калорії дає цукор, не ягоди. Розрахунок на різні рецепти є у статті про калорійність компоту.

Що змінилося в жовтні 2026 року: перевірили калорійність за USDA (50 ккал на 100 г замість 52) і додали окремі цифри для замороженої, консервованої, сушеної вишні, соку і черешні. Прибрали хибні «лікувальні властивості»: при бронхіті, астмі, дизентерії, анемії, «від радіації», «проти шлаків» і «проти пухлин». Додали застереження про кісточки й ціанід, таблицю порцій, розділи про діабет, подагру за реальними дослідженнями, сорбіт і FODMAP, алергію на пилок берези, джерела.

Джерела

Матеріал має ознайомчий характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Перед зміною харчування порадьтеся з фахівцем, особливо під час вагітності та за хронічних захворювань.