Скільки калорій у спаржі?
Не терпиться дізнатися, скільки калорій у спаржі! Як ви вже, напевно, зрозуміли з невеликою табличці з харчовою цінністю, калорійність спаржі дуже мала і складає всього 20 кКал. Це робить даний продукт незамінним блюдом в меню для тих, хто хоче схуднути. Низька калорійність спаржі дозволяє її використовувати в якості дієтичного гарніру. Замініть нею більш звичні рис, картопля, квасоля або спагетті, і така альтернатива допоможе вам схуднути!
Важливо, що енергетична цінність і калорії спаржі хоч і не насичують організм, але зате наповнюють його мінеральними речовинами і вітамінами. Крім того, як ми вже писали вище, спаржа входить до категорії лікувальних рослин. Речовини, які містяться в її пагонах, очищають кров і благотворно впливають на печінку.
Рецептів приготування спаржі існують сотні. Ми поділимося основним, найпростішим варіантом, який дозволить вам насолодитися чистим смаком цього делікатесу. Згідно йому потрібно взяти пучок стебел спаржі і пов’язати їх ниткою, потім відрізати або відламати нижні жорсткі кінці пагонів. Не викидайте їх, вони цілком підійдуть для приготування іншої страви, наприклад, супу або соусу. Далі стебла потрібно розмістити вертикально в киплячу воду і проварити 4-5 хвилин. Причому варитися вони повинні вертикально. Для чого це потрібно? При такому способі варіння жорсткі нижні кінці краще проварятся, а ніжні верхівки стебел пропарити. Після 5 хвилин варіння спаржу потрібно витягнути і відразу ж перекласти в холодну воду. Це робиться для того, щоб припинити процес нагрівання продукту. Так ви зможете зберегти яскравий колір овоча і хрусткий внутрішній стебло. Саме до такого стану він повинен варитися, не довше.
В цьому блюді число калорій спаржі мінімально. А з жорстких пагонів, які були відламані на початку приготування, можна зробити суп. Воду, в якій варився овоч, не виливайте. Додайте туди інших овочів і порізані жорсткі стебла спаржі. Вийде дуже смачний легкий суп. Низька калорійність спаржі дозволить включити цю страву в дієтичне меню.
Калорійність соєвого спаржі
Зараз великою популярністю користуються різні корейські салати. Яка калорійність спаржі по-корейськи? Слід зазначити, що це насправді не спаржа. Таке блюдо носить назву «фучжу», і виготовляють його з соєвого молока. Тобто калорійність соєвого спаржі – це те ж саме, що і калорійність спаржі по-корейськи.
Калорійність соєвого спаржі (якщо до неї додати оцет і різні спеції) становить 440 кКал. Уявляєте різницю між калорійністю спаржі звичайної і корейської?! Це більше 400 кКал, тобто кількість калорій у спаржі звичайної в рази нижче.
Чи корисна вона? У великих кількостях, однозначно ні. Справа в тому, що спаржа соєва містить багато жіночих статевих гормонів. Потрапляючи в жіночий організм, вони викликають проблеми зі щитовидною залозою. А в дитячому організмі фучжу може навіть спровокувати серйозні ґендерні відхилення.
У невеликих кількостях це блюдо, можливо, і має цінність, оскільки в ньому знаходиться величезна кількість білка. Спаржа по-корейськи дуже ситна, а значить, можна наїстися зовсім невеликою кількістю цього продукту. В той же час його гострота негативним чином впливає на підшлункову залозу. І тому не варто захоплюватися фучжу: краще попрацювати і знайти свіжу спаржу. Вона ніяк не вплине на ваш вагу, зате принесе користь вашому організму, на відміну від фучжу.
| продукт | калорійність | білки | жири | вуглеводи |
| спаржа | 20 ккал | 1,9 м | 0,1 г | 3,1 г |
| спаржа соєва | 440 ккал | 45 г | 20 г | 20 г |
Існує більше ста видів спаржі, або аспарагуса. Але найбільше поширена спаржа звичайна. У їжу вживаються верхні частини стебел рослини, довжиною приблизно 20 сантиметрів.
Яка калорійність спаржі і калорійність спаржі по-корейськи? Ці питання досить актуальні для всіх бажаючих харчуватися правильно і різноманітно. Давайте розберемося, наскільки корисна ця овочева культура, і чи можна вживати її при дієтах.
Харчова цінність і корисні властивості спаржі
Здавна спаржу використовували в якості лікувального засобу при хворобах кровообігу та сечостатевої системи. Завдяки здатності виводити зайву воду з організму вона є прекрасним сечогінним засобом, здатним знімати набряки. А не так давно вчені віднесли цю овочеву культуру до розряду афродизіаків, тобто до продуктів, що підвищує сексуальний потяг.
Щоб дізнатися, яка калорійність спаржі, необхідно оцінити харчову цінність цього продукту. Калорії спаржі криються в наступних компонентах (наведена енергетична цінність в 100 г продукту):
- білки – 1,9 грам;
- жири – 0,1 грам;
- вуглеводи – 3,1 грам.
Як ми бачимо, жирів тут практично немає. У той же час спаржа є джерелом таких вітамінів, як А, До, З, Е, Ст. Вона багата фолієвою кислотою, селеном, міддю, марганцем, калієм, залізом і кальцієм. Калорії спаржі при настільки видатного складі мінімальні.
Як зберігати тільки що куплену свіжу спаржу? Найкраще вживати її в їжу відразу, оскільки зберігання погіршує харчову цінність даного продукту. Якщо вам все-таки довелося купити спаржу заздалегідь, то краще поступити наступним чином: оновити зрізи на стеблах і поставити їх у склянку з водою так, щоб вони були занурені у воду на 2-2,5 сантиметра. Потім накрити склянку пакетом або плівкою і поставити в холодильник. У такому вигляді пагони можуть бути придатні до вживання протягом тижня.
Якщо вам потрібно заморозити пагони спаржі, тоді відваріть їх протягом 3 хвилин, а потім відразу помістіть в холодну воду на 5 хвилин. Злийте воду і додайте спаржу в пакети для заморозки. Покладіть їх у морозилку.
При консервуванні цей овоч втрачає частину своїх поживних речовин, але калорійність спаржі не зменшується. А найголовніше, вона позбавляється своїх неповторних смакових якостей. Якщо ви пробували тільки консервовану спаржу і вона вам не сподобалася, спробуйте свіжу: між ними велика різниця