Калорійність лукуму

Користь і шкода від вживання рахат-лукуму

Основний і найбільш корисною складовою цієї східній солодощі є глюкоза. Як відомо, вона покращує роботу мозку і серцево-судинної системи, підвищує настрій і працездатність людини, виробляючи велику кількість ендорфіну. Завдяки корисним вітамінами і мінералами лукум благотворно впливає на кишечник, допомагає зміцнювати нігті і волосся. Глюкоза в поєднанні з крохмалем і лакриці сприяють підвищенню імунітету, запобігають грип та інші інфекційно-вірусні захворювання.

Незважаючи на високу калорійність лукуму, в ньому містяться горіхи і мед, які позитивно впливають на підвищення потенції у чоловіків, а також статевої привабливості у жінок. Однак не слід забувати про те, що в рахат-лукуме міститься багато цукру, який може знижувати вміст хрому і надмірно збільшувати рівень глюкози в організмі, викликаючи тим самим цукровий діабет, швидку втомлюваність, озноб, зниження працездатності або ожиріння. Підвищена калорійність лукуму і цукру в ньому призводить до порушення функції жирового обміну, завдяки чому з’являються не тільки зайві сантиметри, але і кілограми.

Вживання рахат-лукуму протипоказаний при загостренні виразкової хвороби всього шлунково-кишкового тракту, атеросклерозі, захворюваннях жовчного міхура, ожирінні і, звичайно ж, цукровому діабеті.

Наявність плюсів і мінусів у лукуму не означає, що від нього варто відмовитися. Це означає лише те, що при вживанні його здоровою людиною необхідно суворо дотримуватися заходів. Тому з’їдайте не більше 40-50 грам в добу цього смачного і корисного ласощі.

Тоді ви зможете не тільки принести користь організму, але і побалувати себе солодким, не побоюючись за свою фігуру.

Любителі солодкого напевно знають, що, вживаючи чергове ласощі, вони, звичайно ж, ризикують своєю фігурою. Це твердження відноситься більшою мірою до цукерок, калорійним десертів і тортів, а до лукуму – меншою. Лукум – це всіма улюблена східна солодкість, яка являє собою неймовірно смачну суміш з борошна або цукру, а також крохмалю, горіхів, води, патоки, фруктового сиропу і різних спецій. Втім, калорійність лукуму досить висока, але він містить деякі корисні речовини, які згладжують згубний вплив цієї солодощі на нашу фігуру.

Рахат-лукумом називають ласощі, приготоване на основі цукру, а варіація на основі борошна має назву шекер-лукум. У перекладі з турецького воно означає «зручний шматочок», напевно, через його форми, адже лукум буває кубічний, фігурний або ж у вигляді рулету. Лукум відомий людству вже більше 500 років, а склад його першого рецепта був такий: вода, цукор, крохмаль та есенція, отримана з пелюсток троянд.

Зараз замість есенцій для приготування лукуму використовують куди більше додаткових інгредієнтів. Це може бути шафран, цедра лимона або апельсина, фруктові або ягідні соки, родзинки, куркума і різні горіхи. Таким чином, при наявності великої кількості добавок калорійність рахат-лукуму значно збільшується. Тому, щоб точно визначити, скільки калорій в лукуме, необхідно знати його повний склад. Чим менше в ласощах калорійних інгредієнтів, тим менше буде калорій в лукуме.

В залежності від складу лукум буває:

• Фруктовий – якщо замість цукру у нього додають фруктовий або ягідний сік;
• Горіховий – в його складі обов’язково є горіхи (мигдаль, фундук, фісташки, арахіс тощо);
• Медовий – з додаванням меду;
• Квітковий – в ньому використані есенції пелюсток квітів (частіше троянд);
• Класичний – готують без усіляких добавок, а лише з крохмалю, води і цукру;
• Інжировий – з використанням інжиру;

Судячи зі складу, найменшою калорійністю лукуму мають класичні та фруктові солодощі, але все ж значних відмінностей у калорійності рахат-лукуму всіх цих видів не спостерігається. Сьогодні ми поговоримо про калорійності лукуму, а також про доцільність його вживання, корисний і шкідливий вплив на організм.

Скільки калорій в лукумі?

Як ми вже з’ясували, калорійність лукуму залежить від виду і складу солодощі. Вона може змінюватися як у більшу, так і у меншу сторону. Виходячи з цього, оскільки в рецептуру східного ласощі крім класичних інгредієнтів можуть входити ще й додаткові, то саме за ним визначають калорійність рахат-лукуму. Найчастіше основними додатковими компонентами виступають горіхи та спеції, тому калорійність лукуму в середньому дорівнює 310 ккал на 100 грам.

Якщо ж солодощі багато інших додаткових складових, то калорійність рахат-лукуму може досягати 388 ккал на 100 грам.

Калорійність лукуму досить висока через те, що він має велику харчову цінність. Це досягається завдяки великій кількості легкозасвоюваних вуглеводів у його складі (близько 79,4 грам), однак білків і жирів у ньому зовсім небагато (0,8 і 0,7 грам відповідно). Також в ньому присутні органічні кислоти, вода, крохмаль і зола, але найбільше в лукуме моно – і дисахаридів, які в основному представлені глюкозою і сахарозою. Саме завдяки цим вуглеводів калорійність лукуму має такі високі показники. Якщо говорити про вітамінах, то тут їх не так багато, але все ж вони є (вітамін А, РР, В1 і В2). Те ж саме можна сказати і про мінерали. Лукум містить в невеликих кількостях залізо, фосфор, калій, кальцій, магній і натрій.

Людям, які стежать за своєю вагою, необхідно ретельно контролювати вживання лукуму, бо як поїдання його в необмежених кількостях загрожує негайним збільшенням маси тіла і навіть ожиріння. Тому, з-за високої калорійності лукуму дієтологи рекомендують не зловживати ним і є його невеликими порціями, а особам з надмірною вагою краще і зовсім виключити лукум з свого раціону харчування.