Скільки калорій в капусті
Всіх тих, що худнуть людей цікавить питання: «Скільки калорій в капусті?». Калорійність капусти зовсім незначна порівняно з її харчовою цінністю. Залежно від виду в капусті міститься від 3,6 до 8,56 відсотків вуглеводів, від 0,1 до 0,67 відсотків жиру і від 1,27 до 3,78 відсотків азотистих речовин.
Середня калорійність капусти – 27 калорій на 100 грам продукту.
Калорійність свіжої капусти (білокачанної) становить 27 калорій на 100 грам продукту, при цьому в ній міститься 1,8 грам білків, 0,1 грам жиру і 4,7 грам вуглеводів.
Калорійність смаженої капусти (білокачанної) становить 49 калорій на 100 грам продукту, при цьому в смаженої капусти міститься 1,8 грам білків, 2,8 грама жиру і 4,2 грама вуглеводів.
- Калорійність тушкованої капусти (білокачанної) – 46,9 калорій на 100 грам продукту.
- Калорійність вареної капусти (білокачанної) – 23 калорій на 100 грам продукту.
- Калорійність квашеної капусти (білокачанної) – 19 калорій на 100 грам продукту.
Крім низької калорійності, квашена капуста також корисна тим, що містить велику кількість вітамінів С, В, А, клітковини, вона нормалізує травлення, покращує обмінні процеси в шлунку, зміцнює імунітет, благотворно впливає на кишкову мікрофлору.
Білокачанну капусту краще не вживати при ентериті, коліті, інфаркті міокарда, проносі і підвищеній кислотності шлункового соку.
Не менш популярною є кольорова капуста. Калорійність свіжої капусти (кольоровий) дорівнює 30 калорій на 100 грам продукту, при цьому в ній міститься 2,5 грама білків, 0,3 грама жиру і 5,4 грама вуглеводів.
- Калорійність вареної капусти (кольоровий) – 29 калорій на 100 грам продукту.
Калорійність смаженої капусти (кольоровий) – 120 калорій на 100 грам продукту.
| продукт | калорійність | білки | жири | вуглеводи |
| капуста свіжа | 27 ккал | 1,8 м | 0,1 г | 4,7 г |
| смажена капуста | 49 ккал | 1,8 м | 2,8 г | 4,2 г |
| тушкована капуста | 46,9 ккал | 1,8 м | 2,1 г | 5,3 г |
| варена капуста | 23 ккал | 1,3 г | 0,1 г | 3,6 г |
| квашена капуста | 19 ккал | 1,8 м | 0,1 г | 4,4 г |
| цвітна капуста | 30 ккал | 2,5 г | 0,3 г | 5,4 г |
Капуста є дворічним сільськогосподарським рослиною, однією з головних овочевих культур. Ще у Стародавніх Римі і Греції було відомо близько десяти видів капусти. У XIX столітті їх налічувалося приблизно тридцять, а на сьогоднішній день вирощують сотні видів капусти.
Капуста – це дуже важливий продукт для людей, які стежать за фігурою і дбають про своє здоров’я, завдяки високому вмісту клітковини, білка, мікроелементів, вітамінів і своїй низькій калорійності.
Корисні властивості капусти
Відмітна особливість білокачанної капусти – присутність в ній вітаміну U – метилметионина, здатного вилікувати виразки дванадцятипалої кишки і шлунка, млявість кишечника, гастрити і виразкові коліти.
У білокачанній капусті сконцентровані практично всі вітаміни, які потрібні людському організму. Особливо багато в ній вітаміну С: в листках пізньостиглих сортів – 70 мг%, у ранніх сортів – 20 мг%. Капуста може зберігати в собі концентрацію вітаміну С на протязі тривалого часу, так як в ній цей вітамін знаходиться у зв’язаній хімічним шляхом формі – «аскорбигене». Аскорбіген є найстійкішою формою вітаміну С, причому капуста містить цього вітаміну в п’ятдесят разів більше, ніж картопля. Також містяться вітаміни РР, В2, В1, солі фосфору, кальцію, калію, пантотенова і фолієва кислоти.
З мікроелементів в капусті найбільше алюмінію, марганцю, цинку, заліза, з макроелементів – кальцію, калію, сірки і фосфору.
Із цукрів у капусті в основному присутні легкорозчинні сахароза, глюкоза і фруктоза. За вмістом фруктози білокачанна капуста перевершує картопля, цибуля, морква і лимони, за вмістом глюкози (2,6 відсотка) – лимони, апельсини та яблука.
Капуста стимулює обмін речовин в організмі, володіє знеболюючим і протизапальним діями. Харчові волокна, які містяться у капусті, виводять з організму холестерин, а вітаміни Р і С мають протисклеротичну дію і зміцнюють судини, тому капуста включається в лікувальну дієту при атеросклерозі. Так як в капусті практично не міститься пуринів, її застосовують при подагрі. Також її використовують при ішемічній хворобі серця, жовчнокам’яній хворобі, хворобах нирок і серця, запорах і гастритах зі зниженою кислотністю.