Скільки калорій в чорносливі: 240 ккал на 100 г, 23 в 1 шт.

У 100 г чорносливу 240 ккал, 2,2 г білка, 0,4 г жиру і 63,9 г вуглеводів, з них 38 г цукрів (дані USDA FoodData Central). Калорійність чорносливу в одній штуці без кісточки, а це 9,5 г, становить 23 ккал, у звичній порції на 5–6 штук близько 120 ккал. Це вп’ятеро більше, ніж у свіжій сливі, бо під час сушіння з плоду йде вода, а цукор лишається.

Калорійність чорносливу на 100 г: таблиця

Продукт (100 г)	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Чорнослив сушений без кісточки	240 ккал	2,2 г	0,4 г	63,9 г
Чорнослив тушкований у воді без цукру	107 ккал	1 г	0,2 г	28,1 г
Слива свіжа	46 ккал	0,7 г	0,3 г	11,4 г
Курага	241 ккал	3,4 г	0,5 г	62,6 г
Фініки	277 ккал	1,8 г	0,2 г	75 г
Родзинки	299 ккал	3,1 г	0,5 г	79,2 г

Усі цифри з бази USDA (SR Legacy). У 100 г чорносливу також 7,1 г клітковини, 732 мг калію і 59,5 мкг вітаміну K. У старій версії цієї статті стояло 242 ккал і 65,6 г вуглеводів: це дані з російських таблиць, різниця з USDA в межах 1 %, тож на ваги вона не вплине.

М’який «в’ялений» чорнослив з пакетика і копчений чорнослив з ринку мають іншу вологість, тому калорійність на 100 г у них коливається приблизно від 200 до 260 ккал. Для них дивіться етикетку, а якщо її немає, рахуйте за USDA: 240 ккал.

Скільки калорій в одному чорносливі і в порції

Одна штука чорносливу без кісточки за USDA важить 9,5 г, тобто близько 10 г. Із цього легко порахувати будь-яку порцію.

Порція	Вага	Калорійність	Цукри
1 штука	9,5 г	23 ккал	3,6 г
3 штуки (порція сухофруктів за NHS)	30 г	68 ккал	11 г
5–6 штук	50 г	120 ккал	19 г
10 штук	95 г	228 ккал	36 г
100 г (доза із заяви ЄС про користь для кишечника)	100 г	240 ккал	38 г
Чашка без кісточок	174 г	418 ккал	66 г

Британська NHS вважає однією порцією фруктів близько 30 г сухофруктів, тобто три чорносливи, і радить їсти їх під час основного приймання їжі, а не окремим перекусом: липкий цукор шкодить зубам. Три штуки дають стільки ж цукру, скільки дві чайні ложки з гіркою.

Чому в чорносливі вп’ятеро більше калорій, ніж у сливі

Свіжа слива на 87 % складається з води, чорнослив лише на 31 %. Якщо порахувати за сухою речовиною, з кілограма свіжих слив виходить менше ніж 200 г чорносливу. Калорії й цукор ці 200 г зберігають майже повністю, а з’їсти їх можна за десять хвилин. Кілограм свіжих слив так швидко не з’їси: це дві повні тарілки.

Звідси й головна пастка. Чорнослив здається «дієтичним», бо це фрукт і клітковина. Але за калорійністю жменя чорносливу близька до шоколадної цукерки: 10 штук дають 228 ккал і 36 г цукру. Про свіжі сливи та їхні порції ми написали окремо в статті про калорійність сливи.

Чи можна чорнослив при схудненні

Можна, якщо рахувати його як солодощі, а не як овоч. 5–6 штук на день дають 120 ккал, це помірна заміна цукерок до чаю: клітковини й калію в них більше, а цукру приблизно стільки ж. Додавайте чорнослив у вівсянку, кисломолочний сир чи салат з буряком і записуйте його в калькулятор калорій разом з рештою.

У старій версії статті був «розвантажувальний день на чорносливі»: 100 г кожні 2,5–3 години. Ми його прибрали. Це 500 г чорносливу за день, тобто 1200 ккал, 190 г цукру і близько 75 г сорбіту. Сорбіт — цукровий спирт, якого в чорносливі близько 14,7 г на 100 г. Він погано всмоктується і тягне воду в кишечник. ЄС вимагає писати на продуктах з поліолами «надмірне споживання може мати проносний ефект» і вважає безпечною межею близько 20 г поліолів на день з усіх джерел. Отже, такий день закінчиться діареєю і зневодненням, а на вагах буде мінус від води, а не від жиру. Вода повернеться за добу.

Чорнослив при запорах: скільки штук треба

Це єдина користь чорносливу, яку підтвердили офіційно. У 2012 році EFSA визнала доведеним, що чорнослив сприяє нормальній роботі кишечника, і ЄС дозволив таку заяву на упаковках. Умова: 100 г чорносливу на день, тобто близько 10 штук і 240 ккал.

Що показали дослідження:

США, 2011 рік, 40 людей із хронічним запором. Три тижні по 50 г чорносливу двічі на день (приблизно 5 штук двічі) проти псиліуму. Чорнослив дав більше повних самостійних випорожнень за тиждень і м’якшу консистенцію, обидва засоби переносилися добре.
Велика Британія, 2019 рік, 120 здорових дорослих з рідким стільцем (3–6 разів на тиждень). Чотири тижні по 80 або 120 г чорносливу на день із склянкою води. Вага стільця і частота зросли порівняно з контролем, час проходження їжі кишечником не змінився. Побічний ефект один, зате чесно зафіксований: більше газів.

Це невеликі дослідження, але результати в них збігаються. Механізм пояснюють поєднанням клітковини (7,1 г на 100 г) і сорбіту (близько 15 г на 100 г).

Як це застосувати: почніть з 3–5 штук на день зі склянкою води і додавайте по 2–3 штуки раз на кілька днів, поки не з’явиться ефект. Для когось вистачить 5 штук, комусь потрібні всі 10. Разом з цим рахуйте решту клітковини: норма для дорослих 25 г на день, і чорнослив її не закриє сам, дивіться статтю про клітковину в продуктах. Якщо запор не минає за два-три тижні, часто повертається, у калі є кров або ви худнете без причини, NHS радить іти до лікаря, а не збільшувати дозу чорносливу.

Чи можна чорнослив при цукровому діабеті

Глікемічний індекс чорносливу низький: у базі Сіднейського університету три вимірювання, 29, 34 і 40. Цукор після нього піднімається повільніше, ніж після білого хліба, бо заважають клітковина, сорбіт і фруктоза.

Але низький індекс не скасовує кількості вуглеводів. В одній штуці чорносливу 6 г вуглеводів, у трьох 18 г, у десяти вже 60 г, як у великій тарілці каші. Diabetes UK нагадує, що порція сухофруктів у 30 г містить до 20 г вуглеводів і що фрукти краще розподіляти на весь день, а не з’їдати одразу. Тобто з діабетом чорнослив можна: 2–3 штуки до сніданку чи в сир, з урахуванням у денній нормі вуглеводів. Якщо ви на інсуліні, порцію узгодьте з ендокринологом. Як складати меню загалом, ми розібрали в статті про дієту при цукровому діабеті.

Що в чорносливі крім калорій

Калій: 732 мг на 100 г, 37 % європейської референтної норми. У порції з 5–6 штук 366 мг, приблизно як у невеликому банані. Вітамін K: 59,5 мкг на 100 г, 79 % норми. Клітковина: 7,1 г, трохи менше за третину денної норми. Вітаміну C в чорносливі майже немає, його руйнує сушіння.

Стара стаття обіцяла більше: чорнослив «призначають для лікування серцево-судинних захворювань», він «перешкоджає росту стафілокока» і «вважається протипухлинним». Усе це перебільшення. Поліфеноли чорносливу справді гальмують окиснення холестерину в пробірці, але це лабораторні дані, а не ефект від жмені сухофруктів. Жодне агентство з харчової безпеки не дозволило заяв про чорнослив і серце, тиск, бактерії чи пухлини. Чорнослив — добра їжа, а не ліки.

Як вибирати, мити і зберігати чорнослив

Сливи для чорносливу сушать гарячим повітрям при 85–90 °C близько 18 годин, потім часто зволожують і виймають кісточку. Темний колір у чорносливу природний, тому сіркою, як світлу курагу, його зазвичай не обробляють: у базі USDA курага позначена «sulfured», чорнослив ні. А от сорбат калію (консервант E202) або олію для блиску виробники додають, це має бути в складі на етикетці. Чорнослив без добавок матовий і сухуватий, глянцевий і дуже м’який швидше за все оброблений. Перед їжею промийте його теплою водою, цього досить.

Зберігайте в щільно закритій банці в сухому темному місці. Якщо купили на вагу на ринку, перегляньте й викиньте плоди з білим нальотом чи запахом бродіння. Для компоту й узвару чорнослив з кісточкою ароматніший і зазвичай дешевший.

Кому чорнослив краще обмежити

Людям із синдромом подразненого кишечника. Сливи й сухофрукти в списку продуктів з високим вмістом FODMAP Університету Монаша саме через сорбіт. Здуття і біль після 3–4 штук — це про вас, і на першому етапі дієти low FODMAP чорнослив виключають.
Тим, у кого схильність до діареї або загострення хвороб кишечника: сорбіт її посилить.
Тим, хто приймає варфарин: у чорносливі багато вітаміну K. Виключати не треба, але їжте приблизно однакову кількість щодня і не починайте раптово з’їдати по 10 штук.
Тим, кому лікар обмежив калій, наприклад через хворобу нирок: 732 мг на 100 г — одна з найвищих цифр серед звичних продуктів.

Дітям чорнослив можна з того ж віку, що й інші сухофрукти, але малюкам до трьох років краще різати його на шматочки: ціла липка слива — ризик подавитися.

Часті запитання

Скільки калорій в одному чорносливі?

23 ккал, якщо штука важить 9,5 г, як у базі USDA. Великий чорнослив на 12–15 г дає 29–36 ккал. Зважте один раз свої на кухонних вагах, різниця між сортами буває помітною.

Скільки калорій у чорносливі в шоколаді?

Залежить від товщини глазурі. Якщо на штуку чорносливу в 10 г припадає 5 г шоколаду, виходить близько 53 ккал на цукерку і приблизно 350 ккал на 100 г. На етикетках різних виробників цифра коливається, дивіться склад і калорійність на упаковці.

Чи можна їсти чорнослив на ніч?

Калорійність від часу доби не змінюється: 2–3 штуки ввечері дають ті самі 45–70 ккал. Єдине, через сорбіт у деяких людей буває здуття або похід у туалет уранці раніше, ніж планували.

Чи можна чорнослив вагітним і під час годування груддю?

Спеціальних заборон немає, це звичайні сушені сливи. Під час вагітності запори трапляються часто, і кілька штук чорносливу зі склянкою води — безпечний спосіб спробувати їх полегшити, перш ніж іти до аптеки. Будь-які проносні у вагітності обговорюйте з акушеркою чи лікарем.

Скільки калорій у компоті з чорносливу?

Самі тушковані сливи без цукру мають 107 ккал на 100 г. У рідині калорій мало, якщо не додавати цукру: кожна столова ложка цукру додає близько 50 ккал на весь компот. Узвар з медом рахуйте так само, у столовій ложці меду близько 60 ккал.

Що змінилося в жовтні 2026 року: перерахували калорійність і склад за USDA і додали таблиці на 100 г і на порції; прибрали «розвантажувальний день» на 500 г чорносливу й пояснили, чому він шкідливий; прибрали твердження про лікування серця і тиску відваром, про стафілокок, «протипухлинну» дію й «депресію на дієті»; виправили пораду «мити від сірки» на те, що справді буває на чорносливі; додали дослідження про запори, глікемічний індекс і вуглеводи для людей з діабетом, обмеження для СПК, варфарину й нирок, джерела.

Джерела

Матеріал має ознайомчий характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Перед зміною харчування порадьтеся з фахівцем, особливо під час вагітності та за хронічних захворювань.