Калорійність локшини: 138 ккал на 100 г, 276 ккал у порції

Калорійність локшини становить 138 ккал на 100 г, якщо це звичайна яєчна пшенична локшина, зварена на воді без масла. Порція 200 г, тобто неповна глибока тарілка, дає 276 ккал. Суха локшина з пачки має 384 ккал на 100 г, але під час варіння вбирає воду і важчає майже втричі. Рисова локшина легша: 108 ккал на 100 г вареної, гречана соба ще легша: 99 ккал. Найкалорійніша локшина швидкого приготування: 440 ккал на 100 г сухої, це 264 ккал у пачці 60 г.

Продукт (100 г)	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Локшина яєчна варена	138 ккал	4,5 г	2,1 г	25,2 г
Локшина яєчна суха	384 ккал	14,2 г	4,4 г	71,3 г
Рисова локшина варена	108 ккал	1,8 г	0,2 г	24 г
Рисова локшина суха	364 ккал	6 г	0,6 г	80,2 г
Гречана локшина соба варена	99 ккал	5,1 г	0,1 г	21,4 г
Гречана локшина соба суха	336 ккал	14,4 г	0,7 г	74,6 г
Пшенична локшина сомен варена (тонкий удон)	131 ккал	4 г	0,2 г	27,5 г
Фунчоза (скляна, бобова) суха	351 ккал	0,2 г	0,1 г	86,1 г
Локшина швидкого приготування суха, з приправою	440 ккал	10,2 г	17,6 г	60,3 г
Локшина швидкого приготування суха, не смажена	350 ккал	10,9 г	2,5 г	71 г
Макарони варені	158 ккал	5,8 г	0,9 г	30,9 г

Дані USDA FoodData Central. «Варена» означає зварена у воді й відкинута на друшляк, без масла й соусу. Для удону в USDA окремого запису немає, тож ми взяли сомен: це та сама пшенична локшина без яєць, лише тонша. Для «Мівіни» та інших українських марок цифри з етикеток наводимо нижче.

Скільки калорій у локшині сухій і вареній

Різниця між 384 і 138 ккал на 100 г не означає, що калорії кудись зникають під час варіння. Локшина просто вбирає воду: зі 100 г сухої яєчної локшини виходить 250–280 г вареної, і ті самі 384 ккал розподіляються на більшу вагу. Рисова локшина й соба розбухають ще сильніше, приблизно у 3,4 раза, тому вареними вони легші за пшеничну.

Звідси головне правило підрахунку: знайте, що саме ви зважили. Зважили суху локшину перед варінням, беріть 384 ккал (або цифру з пачки). Зважили готову на тарілці, беріть 138 ккал. Записати 100 г вареної локшини як 384 ккал, це найпоширеніша помилка: обід у щоденнику стає майже втричі важчим, ніж насправді.

У старій версії цієї статті було написано, що 109 ккал рисової локшини, це «9 % від добової норми». Насправді від норми 2000 ккал це близько 5 %. Також там стверджувалося, що рисову локшину роблять з неочищеного рису. Більшість рисової локшини в магазинах зроблена з білого рисового борошна, і в сухому вигляді вона не менш калорійна за пшеничну: 364 ккал проти 384.

Калорійність порції локшини

Порції зважували й рахували ми самі за цифрами USDA з таблиці вище.

Порція	Вага	Калорійність
Яєчна локшина варена, гарнір	150 г	207 ккал
Яєчна локшина варена, повна тарілка	200 г	276 ккал
Яєчна локшина варена, 2 ст. л. з гіркою (для супу)	40 г	55 ккал
Рисова локшина варена, тарілка	200 г	216 ккал
Соба варена, тарілка	200 г	198 ккал
Фунчоза, 50 г сухої після замочування	≈ 150 г	175 ккал
Локшина швидкого приготування, пачка (за USDA)	60 г	264 ккал
«Мівіна» з соусом теріякі, пачка (за етикеткою)	75 г	346 ккал

Локшина на тарілці ненабагато калорійніша за гречку чи рис: у 100 г вареної гречки 92 ккал, у 100 г вареного рису 130 ккал, у локшини 138. Різницю робить те, що до неї додають: 10 г вершкового масла дають 72 ккал, 30 г твердого сиру ще близько 110. Докладніше про макарони з маслом, сиром і по-флотськи ми рахували в статті про калорійність макаронів.

Курячий бульйон з локшиною: калорійність тарілки

Курячий бульйон з локшиною має близько 50 ккал на 100 г, якщо це домашній бульйон з курки з кістками й жменя яєчної локшини. Тарілка на 350 г (300 мл бульйону і 50 г вареної локшини) дає 177 ккал. Старий текст цієї статті називав 40 ккал на 100 г, і це недалеко від правди: консервований курячий суп з локшиною в USDA має 41 ккал.

Тарілка	Калорійність	Білки
Курячий бульйон домашній, 250 мл	90 ккал	6,3 г
Бульйон 250 мл + 40 г вареної локшини	145 ккал	8,1 г
Бульйон 250 мл + 40 г локшини + 50 г вареного філе	221 ккал	22,6 г
Бульйон 300 мл + 50 г вареної локшини	177 ккал	9,8 г
Бульйон 300 мл + 50 г локшини + 50 г філе	253 ккал	24,3 г

Як рахували: домашній курячий бульйон у USDA має 36 ккал на 100 г, варена яєчна локшина 138 ккал, тушковане куряче філе 151 ккал. Якщо бульйон ви варили з філе або зняли жир, він буде легшим, 15–25 ккал на 100 г. Як порахувати калорійність саме своєї каструлі, пояснюємо в статті про калорійність курячого бульйону.

Якщо кидаєте локшину одразу в бульйон, зважуйте її сухою: жменя 30 г дає 115 ккал і після варіння стає приблизно 80 г. Бульйон з локшиною, яку зварили в ньому, трохи каламутніший і густіший, бо частина крохмалю переходить у рідину. На калорійність тарілки це не впливає.

Домашня локшина для бульйону: рецепт і калорії

Стара версія статті давала рецепт з «? штук» яєць і 7 г води. Робочі пропорції такі: на 100 г пшеничного борошна одне яйце (близько 50 г) і щіпка солі. Води не треба, хіба що тісто кришиться, тоді додайте чайну ложку. Замісіть круте тісто, дайте йому полежати 20–30 хвилин під мискою, розкачайте якомога тонше, присипте борошном, згорніть рулетом і наріжте смужками. Підсушіть на столі годину-дві або варіть одразу 3–5 хвилин.

Калорії цього тіста: 100 г борошна дають 364 ккал, яйце 72 ккал, разом 436 ккал на 150 г сирої локшини, або близько 290 ккал на 100 г. Підсушена локшина важить менше, тому її калорійність піднімається приблизно до 330 ккал на 100 г: цифра 322 ккал зі старої статті була близька до правди. Варена домашня локшина дає приблизно 140 ккал на 100 г, як і магазинна яєчна. Зі 150 г тіста виходить 4–5 тарілок бульйону з локшиною, тобто на одну тарілку припадає близько 100 ккал локшини.

Калорійність локшини швидкого приготування: Мівіна і схожі

Локшина швидкого приготування має 440 ккал на 100 г сухої разом з приправою за даними USDA. Стандартна пачка 60 г дає 264 ккал, 10,6 г жиру і близько 1,1 г натрію, тобто 2,8 г солі. «Мівіна» з соусом теріякі (75 г) за етикеткою має 461 ккал на 100 г: 346 ккал і 2,5 г солі в пачці. Цифри різних марок і смаків відрізняються на 10–15 %, тож дивіться на свою пачку: там завжди вказано калорійність на 100 г, а часто й на порцію.

Чому так багато калорій у такому легкому брикеті? Локшину швидкого приготування обсмажують у пальмовій або соняшниковій олії, щоб вона висохла й потім готувалася за 3 хвилини. Звідси 17–19 г жиру на 100 г, тоді як у звичайній сухій локшині жиру 4 г. Якщо на пачці написано «не смажена» або «висушена гарячим повітрям», жиру там 2–3 г і калорій близько 350 на 100 г.

Головна претензія до такої локшини не в «небезпечних добавках», як писали в старій версії цієї статті, і не в отруєннях. Отруїтися сухою локшиною не легше, ніж сухарями. Реальні мінуси конкретніші:

сіль. ВООЗ радить дорослим менше 5 г солі на день, а одна пачка дає 2,5–3 г, тобто половину денної норми, здебільшого з пакетика приправи;
мало білка: 6–8 г на пачку, тому через годину знову хочеться їсти;
майже немає клітковини й овочів, якщо не рахувати кількох сушених крихт у приправі.

Якщо «Мівіна» в раціоні буває, зробіть її повноціннішою: покладіть половину пакетика приправи, додайте яйце, залишки курки й будь-які овочі. Пачка з яйцем і 100 г овочів дає близько 380 ккал і 15 г білка, і це вже обід, а не перекус.

Яка локшина найменш калорійна: рисова, гречана, скляна чи удон

У вареному вигляді найлегша гречана соба, 99 ккал на 100 г, за нею рисова локшина, 108 ккал. Удон і сомен з пшеничного борошна без яєць мають близько 130 ккал, яєчна 138. Але різниця між ними в тарілці 200 г не перевищує 80 ккал, тобто одну столову ложку олії. Обирати локшину лише за калорійністю сенсу мало, важливіше, з чим ви її їсте.

Фунчоза, вона ж скляна або бобова локшина, суха має 351 ккал на 100 г і майже не містить білка: 0,2 г. Готовою її в USDA немає. Її не варять, а заливають гарячою водою на 5–7 хвилин, і 50 г сухої перетворюються приблизно на 150 г готової. За нашим розрахунком це 115–120 ккал на 100 г готової, приблизно як рисова. Зверніть увагу: в українських магазинах під назвою «фунчоза» часто продають локшину з кукурудзяного або картопляного крохмалю, а не з бобів. Калорійність від цього майже не змінюється, на пачці все одно буде 340–360 ккал на 100 г.

Соба не завжди гречана на всі 100 %. Більшість марок містить 30–80 % гречаного борошна, решта пшеничне, тому тим, хто не їсть глютен, треба читати склад. Рисова локшина і справжня бобова фунчоза глютену не містять. Білка в собі 5 г на 100 г, удвічі більше, ніж у рисовій, і стільки ж, як у вареній гречці, про яку ми писали в статті про калорійність гречки.

Чи можна локшину, коли худнеш

Можна, і прибирати її з раціону не потрібно. Тарілка вареної локшини на 200 г дає 276 ккал, це помірна цифра для основної страви. Вага йде від загального дефіциту калорій за день, а не від того, чи є в тарілці локшина. Але локшина без нічого майже не насичує: 9 г білка на тарілку, клітковини 2–3 г.

Що працює на практиці:

Зважте порцію один раз. Гарнір 150 г вареної локшини виглядає як неповна тарілка і дає 207 ккал. Рахувати на око важко, бо тарілка з гіркою легко тягне 300 г і 414 ккал.
Додайте білок: 100 г вареного курячого філе або 2 яйця дають 150 ккал і 15–30 г білка, і така тарілка тримає ситість до наступного прийому їжі.
Половину тарілки віддайте овочам: тушкована капуста, кабачок, морква, зелень додадуть об’єм за 30–50 ккал.
Соус рахуйте окремо. Столова ложка олії або 10 г масла дають 70–120 ккал, і саме соус, а не локшина, зазвичай робить страву важкою. Свою тарілку зручно скласти в калькуляторі страви.

Локшина швидкого приготування під час схуднення не заборонена, але двічі на день, це 530 ккал, 6 г солі й менше 15 г білка. Якщо вже обирати її, то не частіше кількох разів на тиждень і з додатками, про які ми писали вище.

Часті запитання

Скільки калорій у домашній локшині?

Близько 290 ккал на 100 г сирої локшини з борошна та яйця, 330 ккал у підсушеній і приблизно 140 ккал у вареній. Це наш розрахунок за USDA для пропорції 100 г борошна на одне яйце.

Скільки калорій у локшині з куркою?

Тарілка з 200 г вареної яєчної локшини і 100 г тушкованого курячого філе дає близько 427 ккал і 38 г білка, без олії та соусу. Кожна столова ложка олії додає ще близько 120 ккал.

Яєчна локшина калорійніша за макарони?

У вареному вигляді ні: 138 ккал проти 158 на 100 г. У сухому вигляді вона трохи калорійніша (384 проти 371), бо в ній є яйця й більше жиру, але розбухає вона сильніше, тож на тарілці виходить легшою.

Скільки калорій у «Мівіні» без олії?

Якщо йдеться про сухий брикет без пакетика олії й приправи, калорій у ньому менше приблизно на 40–60 ккал на пачку, бо саме олія з пакетика і є головним жиром у приправі. Але сам брикет уже обсмажений під час виробництва, тож 350–400 ккал на 100 г у ньому все одно є. Точну цифру дивіться на пачці.

Чи можна локшину на вечерю?

Так, якщо вона вписується в ваш денний бюджет калорій. Час доби сам по собі на вагу не впливає. Для вечері зручна порція 150 г локшини з білком і овочами, це 350–400 ккал.

Що змінилося в жовтні 2026 року: усі цифри звірили з базою USDA і додали дані на 100 г і в порції для яєчної, рисової, гречаної, скляної локшини, удону, макаронів і локшини швидкого приготування. Виправили помилку «109 ккал це 9 % норми» (насправді близько 5 %), прибрали вигадки про рисову локшину з неочищеного рису і про «прісне тісто на відміну від спагеті», замінили страшилки про отруєння й алергію від «Мівіни» на її реальні мінуси: сіль, жир, мало білка. Дали робочий рецепт домашньої локшини замість «? штук яєць» і порахували її калорії. Додали розрахунок тарілки курячого бульйону з локшиною, пораду зважувати локшину сухою чи вареною і джерела.

Джерела

Матеріал має ознайомчий характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Перед зміною харчування порадьтеся з фахівцем, особливо під час вагітності та за хронічних захворювань.