Калорійність печінки

Печінка свиняча: калорійність, користь, склад

Свиняча печінка з калорійністю 130 ккал / 100 г дуже багата холестерином, мінералами (Калій, фтор, натрій, кальцій, магній, залізо, хром та ін.) І вітамінами (Н, В, А, D, PP, С). Її рекомендується вживати в тушкованому вигляді. Адже калорійність тушкованої печінки становить приблизно 100 ккал / 100 г. Смажена печінка більш калорійна (140 ккал / 100 г). У ній занадто багато продуктів розпаду жирів, що негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.

За смаковими характеристиками свиняча печінка з калорійністю 130 ккал / 100 г м’якше і відповідно смачніше яловичої. Вона не вимагає тривалого приготування. У цьому її основна перевага. Що стосується корисності, то свиняча печінка поступається яловичої. У ній менше вітамінів і мінеральних речовин, вона містить холестерин, який несприятливо позначається на стані організму.

Як приготувати печінку?

Калорійність тушкованої печінкиДосить мала калорійність печеніпозволяет смажити її, парити, тушкувати, варити, готувати різні салати, ковбаску, паштет. Залежно від способу приготування та інгредієнтів страви калорійність печеніможет підвищитися. Наприклад, печінка смажена має досить високу калорійність через використання масла рослинного при її приготуванні.

 

Калорійність тушкованої печінки трохи нижче через меншої кількості масла в ній.

Розглянемо один з рецептів приготування печінки. На півкілограма продукту беремо одну цибулину, чорний перець, петрушку, кінзу, масло рослинне, сіль. Печінка нарізаємо невеликими шматочками, варимо 20 хвилин. Проварений субпродукт ріжемо маленькими шматочками, подрібнюємо цибулину і підготовлені інгредієнти викладаємо на сковороду, смажимо хвилин 15. За 2-3 хвилини до закінчення приготування додаємо спеції і сіль. От і все! Страва готова!

продукт калорійність білки жири вуглеводи
куряча печінка 136 ккал 19,1 г 6,3 г 0,6 г
відварна куряча печінка 166 ккал 25,9 г 6,2 г 2,0 г
смажена куряча печінка 210 ккал 30,8 г 8,9 г 2,0 г
тушкована куряча печінка 164 ккал 17 г 5,6 г 1,7 г
гусяча печінка 412 ккал 15,2 г 39 г 0 г
яловича печінка 125 ккал 20 г 3,1 г 4,0 г
свиняча печінка 130 ккал 22 г 3,4 г 2,6 г

 

Скільки калорій в печінці

Печінка здавна вважалася дуже корисним і поживним продуктом харчування. Печінка, калорійність якої досить велика, володіє унікальним хімічним складом. У продукті присутні холестерин, незамінні жирні кислоти, вуглеводи, білки, органічні кислоти, необхідні для росту і розвитку організму вітаміни (Е, А, РР, С, D, В), а також мінерали (молібден, фтор, йод, хром, фосфор , хлор, магній, натрій, калій, залізо, кальцій, цинк, нікель).

Сучасні дослідження стали підтвердженням того, що печінка – необхідний продукт для здоров’я кожної людини. Вона обов’язково повинна бути присутнім на нашому столі. Адже завдяки їй в організм надходять найкорисніші речовини, а саме: вітаміни А, D, незамінні амінокислоти, які так необхідні для функціонування мозку, зміцнення зубів, волосся і кісток.

Печінка яловича: калорійність, користь, склад

З усіх існуючих видів субпродуктів печінка яловича є самою повноцінною. Купуючи продукт, важливо звернути увагу на її свіжість. Зріз печінки повинен бути гладким з досить однорідною структурою. Вага повинна бути менше 2-х кілограмів. Печінка молодих тварин пухка, світло-коричнева, з ніжною консистенцією. А ось печінку зрілого тварини може мати гіркуватий присмак. Перед використанням такий продукт рекомендується вимочувати в молоці.

Власниці струнких фігур, знаючи про користь продукту, часто ставлять запитання: «Скільки калорій в яловичої печінки?». Скільки калорій в печінці – відповідь проста. Їх там небагато. Значення не перевищує 125 ккал / 100 г. Яловича печінка смажена, калорійність якої дорівнює 125 ккал / 100 г, багата А, В, С і Е вітамінами, а також макро- і мікроелементами. У ній є кальцій, фосфор, калій, натрій, фтор, магній, хром, марганець, залізо, мідь та ін. Печінка яловича, калорійність якої значно нижче калорійності свинячої печінки, рекомендована тим, хто страждає від залізодефіцитної анемії, хвороб нирок і порушень функціонування нервової системи. Завдяки значному вмісту тіаміну, яловича печінка показана курцям. Адже тіамін славиться антиоксидантними властивостями, що захищають організм від негативного впливу тютюну. За процеси згортання крові відповідають хром і гепарин, які трохи підвищують калорійність печінки смаженої яловичої. Вітаміни С і D, а також кальцій відмінно зміцнюють опорно-руховий апарат. Субпродукт корисний вагітним жінкам, адже в ньому є фолієва кислота.