Калорійність круп

Калорійність круп, їх склад

Для того щоб дізнатися калорійність будь-якої страви, в тому числі каші з певного виду крупи, необхідно знати, скільки калорій в крупах. Для цього часто користуються таблицею калорійності круп, в якій наочно видно вміст калорій в крупах того чи іншого виду. Нижче наведемо фрагмент такої таблиці і розглянемо калорійність круп і їх харчову цінність.

Як ми бачимо, вміст калорій в крупах багато в чому залежить від їх складу, тому і калорійність круп готових (каш), отриманих при цьому, буде відрізнятися. Найбільш популярними зараз є гречана і манна крупи. Судячи з таблиці, калорійність гречаної крупи практично не відрізняється від калорійності манної крупи, тому й каші з них виходять практично з однаковим «вагою». Тут все залежить не тільки від калорійності готових круп, а й від того, на чому вони приготовлені. Наприклад, в манній каші на молоці буде міститися більше калорій, ніж у тій, яка приготована на воді, отже, калорійність манної крупи тут ніякої ролі не грає. Те ж саме стосується і калорійності гречаної крупи.

Низька калорійність гречаної крупи дозволяє вживати її при спеціальній гречаній дієті і при цьому істотно худнути. А ось для дітей і дорослих незамінною стане невисока калорійність манної крупи, тому як з неї готують манку на воді, яка не містить зайвих калорій і зміцнює імунітет.

Корисні властивості деяких круп

Гречана крупа не випадково всюди згадується першій: вона володіє величезною користю завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу. У ній багато білка, заліза, магнію, вітамінів А і В. Її рекомендують при цукровому діабеті та хворобах печінки, вона нормалізує рівень гемоглобіну, виводить холестерин, а також допомагає схуднути. Це означає, що калорійність круп типу гречки є невеликою.

Рисова крупа є однією з найбільш універсальних, тому як з неї роблять величезну кількість страв. Крім того, вона допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, швидко насичує організм завдяки складним вуглеводам, при цьому калорійність крупи рисової також невисока.

Вівсяна і манна крупи містять в собі велику кількість жирів, тому вони також добре втамовують відчуття голоду і додають бадьорості. З них готують корисні сніданки у вигляді вівсяної і манної каші. Вівсяна крупа надзвичайно багата клітковиною, тому очищає організм від шкідливих шлаків і токсинів, має обволікаючі властивостями, корисна при гастриті і виразковій хворобі, а наявність вітамінів Е і В помітно покращує колір обличчя. Манна крупа корисна для дитячого та дієтичного харчування, при хворобах шлунково-кишкового тракту і ниркової недостатності.

З раннього дитинства нам твердили, що крупи і каші дуже корисні для розвитку, зміцнення і оздоровлення організму, адже це дійсно так. Але коли ми виросли, то самі вже почали помічати їх позитивний вплив. Крім того, калорійність готових круп (каш) невелика, що дозволяє вважати їх ще й безпечними для фігури. Той факт, що калорій в крупах небагато, підтверджується застосуванням їх у складі дієт для схуднення, а також дієт для хворих на діабет, шлунково-кишковими захворюваннями та після перенесених операцій. Таким чином, завдяки невисокій калорійності круп і їх множинним корисним властивостям, крупи і каші з них вважаються дієтичними продуктами харчування.

Крупи виробляють переважно із зернових або злакових культур. У наш час відомо більше декількох десятків видів круп, основними серед яких є: манна, кукурудзяна, вівсяна, перлова, рисова, гречана, горохова, пшоняна і багато інших. Всі вони дуже поживні і цінні завдяки розмаїтості вітамінно-мінерального складу. А каші з них неймовірно смачні і корисні не тільки через оптимальної калорійності круп: їх часто призначають як ліки при конкретних захворюваннях або ожирінні.

Вони містять зовсім небагато рослинних жирів, проте білків і складних вуглеводів в них набагато більше. Завдяки цьому організм людини отримує мінімум шкоди від калорійності круп і максимум користі, оскільки білки і вуглеводи відіграють важливу роль, як у розвитку мозку, так і в підтримці функціонування всього організму. Сьогодні ми ознайомимося детальніше з видами і калорійністю круп, їх харчовою цінністю і корисними властивостями.

Основні різновиди круп та їх застосування

Останнім часом широкий вибір і величезна різноманітність круп дозволили щільно ввести їх в раціон сучасної людини. З них стали готувати не тільки класичні каші на воді, молоці, бульйоні, але й інші, більш складні страви. Які саме страви готують з найпопулярніших круп, розглянемо нижче:

• Гречка (або гречана крупа). З неї готують як гречану кашу на воді або молоці, так і дуже смачні супи і «гречаники».
• Манка (або манна крупа). З крупи прийнято робити молочні або водяні каші, запіканки, пудинги, тістечка, галушки, а також її використовують як панірування для котлет, додають в супи і салати.
• Кукурудза (або кукурудзяна крупа). Вона є однією з найбільш універсальних круп, адже її застосовують для приготування супів, кукурудзяної каші, мамалиги, запіканок, начинок для Пирогова т.д.
• Пшенка (пшоно або пшоняна крупа). З неї готують пшоняну кашу, а також використовують у поєднанні з сиром, печінкою і гарбузом.
• Вівсянка (овес або вівсяна крупа). З цієї крупи отримують вівсяні пластівці, печиво і толокно, а також варять каші на воді або молоці.
• Ячмінь (ячмінна або ячна крупа). З неї готують як каші, так і супи.
• Перловка (перлова крупа). Її використовують не тільки для перлової каші, супів і салатів, але також для виробництва пива і випікання хліба.