Корисні властивості кропиви як їжі прості: у 100 г бланшованого листя 42 ккал, 481 мг кальцію і 499 мкг вітаміну K, це 60 % і понад шість добових норм. Як ліки Європейське агентство з лікарських засобів (EMA) визнає за кропивою лише традиційне застосування: листя використовують, щоб збільшити кількість сечі й полегшити незначний біль у суглобах. Основні протипоказання до чаю й відварів — вагітність, годування груддю, тяжкі хвороби серця чи нирок, коли лікар обмежив рідину, і алергія. Якщо ви приймаєте варфарин, кропиву в їжі треба їсти обережно через вітамін K.
Склад кропиви: що в 100 г і що в тарілці
У базі USDA є лише бланшована кропива (листя, яке 1–2 хвилини потримали в окропі). Саме так її і їдять: сира кропива пече. Добову норму (NRV) беремо з європейського регламенту про маркування продуктів, за яким пишуть відсотки на етикетках.
| Продукт (100 г) | Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кропива бланшована | 42 ккал | 2,7 г | 0,1 г | 7,5 г |
| Шпинат сирий | 23 ккал | 2,9 г | 0,4 г | 3,6 г |
| Щавель сирий | 22 ккал | 2 г | 0,7 г | 3,2 г |
Із 7,5 г вуглеводів кропиви 6,9 г припадає на клітковину, тож засвоюваних вуглеводів там менше за грам. Стара версія цієї статті давала 3,7 г білка: такі цифри ходять у російськомовних таблицях для сирої кропиви, але перевірити їх за першоджерелом ми не змогли.
Ми перерахували вітаміни й мінерали на звичайні порції. Тарілка зеленого борщу на шість порцій з 150 г кропиви дає приблизно 25 г кропиви, а порція салату близько 50 г.
| Що в кропиві | 100 г | Тарілка борщу (25 г) | Порція салату (50 г) |
|---|---|---|---|
| Вітамін K | 499 мкг, 665 % норми | 125 мкг, 166 % | 250 мкг, 333 % |
| Кальцій | 481 мг, 60 % | 120 мг, 15 % | 240 мг, 30 % |
| Калій | 334 мг, 17 % | 84 мг, 4 % | 167 мг, 8 % |
| Магній | 57 мг, 15 % | 14 мг, 4 % | 29 мг, 8 % |
| Залізо | 1,6 мг, 12 % | 0,4 мг, 3 % | 0,8 мг, 6 % |
| Вітамін A | 101 мкг, 13 % | 25 мкг, 3 % | 51 мкг, 6 % |
Кальцію в кропиві в п’ять разів більше, ніж у шпинаті, і в десять разів більше, ніж у щавлі. Скільки його засвоюється, досліджень майже немає, тож рахувати кропиву заміною молока ми б не радили. Вітаміну C для бланшованої кропиви в USDA даних немає, а залізо в звичайній порції символічне: «джерелом заліза» кропиву можна назвати лише у перерахунку на 100 г.
Чим корисна кропива: що підтверджено
Для вітамінів і мінералів у ЄС є перелік дозволених заяв про користь, які перевірило EFSA. Вітамін K потрібен для нормального згортання крові й здорових кісток, кальцій потрібен кісткам і зубам, а калій допомагає тримати нормальний тиск. Кропива дає їх у помітній кількості, тож як весняна зелень у борщі чи салаті вона справді корисна.
Як лікарську рослину кропиву оцінює комітет з рослинних препаратів EMA (HMPC). Його монографія на листя кропиви визнає два традиційні застосування:
- полегшення незначного болю в суглобах;
- збільшення кількості сечі, щоб «промити» сечові шляхи, як доповнення до лікування незначних скарг.
Слово «традиційне» тут важливе. Це означає, що засіб довго використовують і він вважається відносно безпечним, але переконливих клінічних досліджень ефективності немає. Приймати такі засоби, за монографією, можна не довше 4 тижнів. У 2022 році HMPC переглянув нові дані за 10 років і монографію не змінив.
Окремо EMA описує корінь кропиви: його традиційно використовують, коли в чоловіків з доброякісною гіперплазією простати є проблеми із сечовипусканням. Але лише після того, як лікар виключив серйозні причини цих симптомів.
Які «лікувальні» властивості кропиви є міфом
Стара версія цієї статті, як і десятки інших у мережі, приписувала кропиві те, чого вона не робить.
- Кровотечу кропива не зупиняє. Прикладати листя до ран, виразок і гнійників не можна: так легко занести інфекцію. Рану притисніть чистою складеною тканиною чи бинтом. Якщо кров не зупиняється, б’є струменем або рана глибока, викликайте 103.
- Рясних і болісних місячних кропива не «нормалізує». Досліджень, які б показали, що вона зменшує крововтрату, немає. Рясні місячні, сильний біль, кровотеча між місячними чи після сексу — привід піти до гінеколога.
- Туберкульоз, атеросклероз, хвороби печінки, гастрит, ентероколіт, «потенцію» кропива не лікує. EMA жодного з цих застосувань не визнає.
- «Очищення крові» і горілчана настоянка «для серця» не мають доказів, а алкоголь ліками не є. Задишка, біль у грудях, набряки — привід до кардіолога, а не до настоянки.
- «Усуває темні кола під очима»: це вигадка без жодного джерела.
- Мазь з кропиви, хрону й масла від радикуліту теж прибрали: хрін може подразнити й обпекти шкіру, а доказів користі немає. Біль у спині разом зі слабкістю чи онімінням обох ніг, онімінням у паху або проблемами із сечовипусканням — привід негайно викликати швидку.
І про схуднення. Кропива низькокалорійна, тож нею можна щедро наповнювати супи й салати. Але жир вона не «спалює», а мінус на вагах після сечогінного чаю дає вода, яка повертається за день-два.
Кропива: протипоказання і кому бути обережними
Монографія EMA стосується лікарських форм кропиви: чаю з аптеки, відварів, настоянок, екстрактів у таблетках. Ось кому їх не варто приймати і що каже монографія.
- Вагітність і годування груддю. Безпеку не встановлено, тому застосування не рекомендоване. Стара стаття писала, що відвар «провокує сутички і передчасні пологи», але таких даних EMA не наводить: обережність пов’язана саме з браком досліджень. Будь-які трав’яні засоби обговоріть з лікарем, який веде вагітність.
- Діти. Для дітей до 12 років засоби з листя кропиви не рекомендовані через брак даних. Чаї, відвари й екстракти дитині — лише за призначенням педіатра.
- Тяжкі хвороби серця чи нирок, коли лікар обмежив кількість рідини. Це пряме протипоказання до сечогінних засобів з кропиви. Якщо вам обмежили калій, кропиву в їжі теж рахуйте: 334 мг на 100 г. Як харчуватися в такому разі, ми розібрали в статті дієта при нирковій недостатності.
- Алергія на кропиву. Побічні ефекти, які називає EMA: нудота, блювання, діарея, свербіж, висип, кропив’янка.
- Варфарин та інші антагоністи вітаміну K. NHS пише, що продукти з великою кількістю вітаміну K впливають на дію варфарину. Їсти їх можна, але кількість має бути приблизно однаковою від тижня до тижня. Тарілка зеленого борщу дає 125 мкг вітаміну K, тож якщо навесні ви щодня їсте кропиву, а взимку ні, скажіть про це лікарю, який контролює ваше МНВ. Нові антикоагулянти (апіксабан, ривароксабан, дабігатран) від вітаміну K не залежать. Детальніше про вітамін K і варфарин ми писали в статті про корисні властивості петрушки.
- Цукровий діабет. Кропива в стравах є звичайною зеленню. Є кілька невеликих іранських досліджень екстрактів листя на 40–60 людях з діабетом 2 типу, але EMA у 2022 році визнало, що висновків з них зробити не можна. Якщо ви приймаєте інсулін чи таблетки від цукру, не додавайте чаї й екстракти кропиви без погодження з ендокринологом.
Старий список протипоказань «варикоз, тромбофлебіт, густа кров, гіпертонія, атеросклероз» спирався на ідею, що кропива «згущує кров». Для здорової людини вітамін K з їжі цього не робить: європейські експерти не знайшли шкоди навіть від великих доз і не встановили для нього верхньої межі. Проблема виникає лише разом з варфарином. Тиск і атеросклероз EMA серед протипоказань не називає.
Коли негайно до лікаря
- Після чаю чи страви з кропивою набрякли губи, язик чи горло, стало важко дихати або ковтати, паморочиться голова — викликайте 103, це може бути тяжка алергічна реакція.
- Під час прийому кропиви як сечогінного з’явилися температура, біль чи печіння під час сечовипускання, спазми або кров у сечі — до лікаря, не продовжуйте самолікування.
- Біль у суглобі разом із набряком, почервонінням чи температурою потребує огляду лікаря, а не чаю.
- Якщо симптоми не минають за кілька тижнів прийому, теж ідіть до лікаря.
Як збирати і готувати кропиву
Для їжі беріть молоді верхівки й листя навесні, до цвітіння. Збирайте подалі від доріг, полів, які обробляють хімікатами, і місць, де вигулюють собак. Працюйте в рукавицях.
Щоб кропива не пекла, промийте її й опустіть в окріп на 1–2 хвилини, а потім у холодну воду. Після цього її можна рубати в салат, додавати в суп чи начинку. Бланшовану кропиву зручно заморозити порціями на зиму.
Якщо обпеклися, якнайшвидше промийте шкіру водою з милом і не тріть. Печіння зазвичай минає за кілька годин, сильне можна остудити вологою тканиною. Якщо не минає, зверніться до лікаря.
Три рецепти з кропивою і калорії
Калорії розраховано за USDA, без сметани.
Салат з кропиви і щавлю (4 порції, ≈ 110 ккал кожна). 200 г бланшованої кропиви, 200 г щавлю і 100 г зеленої цибулі дрібно поріжте. Додайте 2 варені яйця, 100 г редиски, посоліть і заправте столовою ложкою соняшникової олії.
Зелений борщ (6 порцій, ≈ 115 ккал кожна). На 2 л води: 3 картоплини, морква, цибуля, засмажена на столовій ложці олії, наприкінці 150 г рубаної бланшованої кропиви і 100 г щавлю, 2 варені яйця в тарілки. Скільки калорій додасть м’ясо чи сметана, дивіться в статті про калорійність борщу.
Пшоняні биточки з кропивою (8 штук, ≈ 70 ккал кожен). Зваріть густу пшоняну кашу (400 г готової). Змішайте з 150 г рубаної бланшованої кропиви і зеленню, посоліть, зліпіть биточки і запечіть у духовці до рум’яної скоринки. Столова ложка сметани 15 % додасть близько 30 ккал. Порахувати свій варіант можна в калькуляторі страви.
Часті запитання
Чи можна їсти кропиву сирою?
Свіжу кропиву з пекучими волосками їсти неприємно і можна обпекти рот. Бланшування на 1–2 хвилини вирішує проблему і майже не змінює смак.
Чи можна пити кропиву під час місячних?
Як напій кропива навряд чи нашкодить, але й крововтрату не зменшить. Якщо місячні дуже рясні чи болісні, потрібен гінеколог, а не трав’яний чай.
Як заварювати кропиву для волосся?
Зазвичай жменю свіжого чи сухого листя заливають літром окропу, настоюють годину, проціджують і ополіскують волосся після миття. Це навряд чи зашкодить, якщо немає алергії, але доказів, що ополіскувач зміцнює волосся, немає. Якщо волосся раптом почало помітно випадати, зверніться до дерматолога: причини бувають різні, від нестачі заліза до проблем зі щитоподібною залозою.
Чи можна заморозити кропиву на зиму?
Так. Бланшуйте, охолодіть, віджміть, поріжте й заморозьте порціями. Взимку кидайте в суп наприкінці варіння.
Що змінилося в жовтні 2026 року: прибрали небезпечні поради зупиняти кровотечу кропивою і прикладати її до ран, горілчану настоянку «для серця», список хвороб, які кропива нібито лікує, і вигадки про «темні кола» та «густу кров». Виправили протипоказання за монографією EMA, додали склад за USDA з розрахунком на порцію, взаємодію з варфарином, коли негайно до лікаря, як збирати й бланшувати кропиву, і калорії рецептів.
Джерела
- USDA FoodData Central. Stinging Nettles, blanched (Northern Plains Indians), SR Legacy 169819; вітаміни й мінерали — за nutritionvalue.org (ті самі дані USDA)
- EMA, HMPC. Community herbal monograph on Urtica dioica L.; Urtica urens L., folium, EMA/HMPC/508015/2007, 2010
- EMA, HMPC. Review of new data on Urtica dioica L., Urtica urens L., folium (periodic review 2010–2020), EMA/HMPC/489006/2020, 2022
- EMA, HMPC. European Union herbal monograph on Urtica dioica L.; Urtica urens L., radix, EMA/HMPC/322646/2023, 2025
- EFSA NDA Panel. Dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal, 2017
- Регламент (ЄС) № 1169/2011, додаток XIII (добові норми NRV) і Європейська комісія. EU Register of nutrition and health claims
- NHS. Warfarin, NHS. Cuts and grazes, NHS. Heavy periods, NHS. Back pain, NHS. Hives
- St John Ambulance. Nettle stings
- USDA FoodData Central, SR Legacy, на 100 г: шпинат сирий 23 ккал, щавель (dock) сирий 22, зелена цибуля 32, яйця варені 173424 155, редиска 16, соняшникова олія 884, картопля варена 170440 86, морква 170393 41, цибуля 40, пшоно варене 119
