Суп з креветками на столі співвітчизника зустрінеш не часто: креветки – блюдо для нас відносно екзотичне, хоча сьогодні їх можна купити в будь-якому відділі замороженої продукції, а також серед морепродуктів. Тим часом, суп виходить дуже поживним і низькокалорійним – якщо знати, як його готувати.
Існує безліч рецептів приготування супу з креветками: з овочами, сиром, вершками, зеленню. Можна вибрати будь-який варіант за смаком, а також по калорійності, яка варіюється від 80 ккал до 120 за 100 г готового блюда.
Рецепт супу з креветками
Як приготувати найлегший суп з креветками? Рецепт наводимо нижче, він досить простий. Врахуйте, що вам знадобиться блендер – для всіх наведених рецептів.
Це овочевий низькокалорійний вершковий суп з креветками, який можна приготувати в будь-який час року.
Інгредієнти
- Креветки очищені (200 г).
- Огірки (150 г).
- Несолодкий йогурт (500 мл).
- Болгарський перець (2 шт).
- Лук-шалот (пучок).
- Часник (1 зубчик).
- Зелень.
- Соль.
Процес приготування
- Огірки ретельно помийте, очистіть від шкірки. У блендері подрібніть в пюре.
- Очистіть часник, видавіть чого через прес для часнику. Змішайте з огірками.
- У масу влийте йогурт і збийте все ще раз за допомогою блендера, злегка підсолити. Приберіть отримане пюре в холодильник.
- Помийте і почистіть від хвостика і насіння болгарський перець. Наріжте соломкою.
- Лук-шалот вимийте, висушіть і дрібно покришите.
- Дістаньте з холодильника основу супу, розлийте її по тарілках.
- Потім додайте порційно покришені перець, цибулю-шалот, а також очищені креветки і зелень.
- Ваш низькокалорійний і освіжаючий крем-суп з креветками готовий!
Калорійність такої страви становить 80 ккал за 100 г супу.
Є й інший, трохи більше калорійний, але і більш поживний суп – сирний суп з креветками.
Інгредієнти сирного супу з креветками
- Креветки заморожені чищення (250 г).
- Креветки великі (3 шт.).
- Картопля (4 шт.).
- Сир плавлений (180 г).
- Сир пармезан (25 г).
- Перець чорний мелений.
- Кріп.
- Куркума (пів чайної ложки).
- Соль.
Процес приготування
- Картопля помийте, очистіть від шкірки. Наріжте великими шматками, відправте в каструлю і залийте водою. Відваріть до готовності, в процесі варіння посоливши.
- Коли картопля звариться, викладіть його в блендер (але воду, в якій він варився, не виливайте) і збийте в однорідне пюре. Це основа, з якої буде готуватися суп-пюре з креветками.
- Викладіть пюре назад у воду, в якій відварюю картоплю. Потім висипайте очищені креветки. Ретельно все перемішайте і доведіть до кипіння.
- Тим часом натріть на крупній тертці плавлений сир і відправте в суп. Перешкодьте і варіть на середньому вогні. Потрібно, щоб сир повністю розчинився в супі – для цього знадобиться близько 8 хвилин.
- Тепер в суп можна додати спеції: куркуму, чорний перець. Ретельно перемішайте суп.
- Подрібніть кріп і посипте їм суп. Добре все перемішайте і відставте суп в сторону. Йому потрібно настоятися хвилин 10.
- У цей час саме потрібно зварити великі креветки, які служитимуть прикрасою супу.
- Для прикраси також потріть пармезан на тертці. Тертим сиром посипайте суп, розлитий по тарілках, а також кладіть в кожну по великій відвареної креветці.
- Ось і готовий ваш сирний суп з креветками. Рецепт цього супу відноситься до європейської кухні, тому таким блюдом не соромно буде пригостити гостей під час банкету.
Калорійність цього блюда трохи вище, ніж у попередньому рецепті, за рахунок додавання сирів. На 100 г тут виходить 120 ккал.