Салат Капрезе в Італії настільки популярний, що його можна порівняти з нашим Олів’є. Сам салат дуже легкий, але їм вийде швидко насититися, не зашкодивши талії і організму. Більш того, компоненти салату насичені вітамінами і корисними речовинами, так що це чудова вітамінна закуска, яка підходить для вживання в будь-який час дня.
У салату Капрезе цікава історія: свою назву він отримав завдяки острову Капрі, на якому ростуть помідори сорту «Бичаче серце». Вони ідеально підходять для такого салату.
Салат традиційно подається перед основною трапезою у вигляді легкої закуски. Втім, для дієтичного харчування він годиться і як головне блюдо або здоровий перекус.
Салат Капрезе – рецепт
Намагайтеся підбирати якісні та свіжі інгредієнти, щоб вийшов смачний салат Капрезе. Рецепт тут простий, приготування страви не забере багато часу, але результат вас дуже порадує.
Отже, приступимо.
Інгредієнти
- Сир Моцарелла (250 г).
- Помідори (300 г).
- Оливкова олія.
- Бальзамічний оцет (150 г).
- Соль.
- Чорний перець мелений.
- Свіжий базилік.
Процес приготування
- Для початку нам потрібно підготувати бальзамічний оцет. Для цього візьміть невелику каструлю, вилийте в неї оцет і доведіть до кипіння. Потім варите його ще хвилин 10 на повільному вогні. Після оцет треба охолодити. Все це потрібно для того, щоб оцет загус і став схожий на соус.
- Тепер можна приступити до нарізки салату. Помідори вимийте, наріжте тонкими, але не прозорими, кільцями.
- Сир нарізати пластиками приблизно такий же (або тонше) товщини, що і помідори.
- Викладайте Моцареллу і помідори на одну тарілку по черзі: спочатку гурток помідора, потім пластик сиру, потім знову гурток помідора – і так далі. Буде гарно виглядати, якщо помідори і сир ви викладете по колу.
- Вийшло блюдо прикрасьте листям базиліка.
- Салат посоліть. Якщо потрібно, поперчіть чорним меленим перцем.
- Діставайте з холодильника загустевший бальзамічний оцет і прикрашайте блюдо. Для цього візьміть вилку, занурте в оцет і проведіть зверху по салату – залишаться тонкі красиві сліди соусу.
- Якщо ви любите оливкове масло, можна полити салат і їм теж.
Готово! Приємного апетиту!
Салат Капрезе з моцарелою має невисоку калорійність – всього 113 ккал на 100 г страви. Також в ньому міститься досить багато білків (8,8 г), відносно небагато жирів (6,6 г) і вуглеводів (5,4 г).