Калорійність інжиру: свіжий 74, сушений 249 ккал на 100 г

Калорійність інжиру свіжого — 74 ккал на 100 г, сушеного — 249 ккал, за даними бази USDA. Скільки калорій в інжирі однієї штуки: середній свіжий плід важить близько 50 г і дає 37 ккал, дрібний сушений на 8 г — 21 ккал. Сушений інжир калорійніший на 100 г, бо з нього випарувалася вода, але на один плід він навіть легший. Стара цифра «49 ккал» для свіжого інжиру занижена на третину, а «87–96 ккал в одному сушеному» завищена вчетверо.

Калорійність інжиру свіжого і сушеного: таблиця на 100 г

Продукт (100 г)	Калорійність	Білки	Жири	Вуглеводи
Інжир свіжий	74 ккал	0,8 г	0,3 г	19,2 г
Інжир сушений (в’ялений)	249 ккал	3,3 г	0,9 г	63,9 г
Джем, варення (середнє за USDA)	278 ккал	0,4 г	0,1 г	68,9 г
Курага	241 ккал	3,4 г	0,5 г	62,6 г
Фініки звичайні (деглет нур)	282 ккал	2,5 г	0,4 г	75 г
Родзинки	299 ккал	3,3 г	0,3 г	79,3 г
Для порівняння: яблуко зі шкіркою	52 ккал	0,3 г	0,2 г	13,8 г

Дані USDA FoodData Central, вуглеводи разом із клітковиною. Різниця між свіжим і сушеним інжиром майже повністю у воді: у свіжому її 79 г на 100 г, у сушеному 30 г. Цукор і клітковина під час сушіння нікуди не зникають, вони просто зосереджуються в меншій вазі. Тому сушений інжир у 3,4 раза калорійніший на 100 г.

Окремого запису для варення з інжиру в USDA немає. Рядок «джем, варення» — середні дані для фруктових джемів, домашнє варення з інжиру за калорійністю буде близьким, бо його основа теж цукор. Одна столова ложка (20 г) дає близько 56 ккал. Інші продукти шукайте в таблиці калорійності.

У старій версії цієї статті цифри суперечили одна одній: у тексті для сушеного інжиру стояло 4,3 г білка і 63,5 г вуглеводів, а в таблиці 3,1 г і 57,9 г. Правильні цифри за USDA вище.

Скільки калорій в одному інжирі

Свіжий інжир буває від 40 до 65 г, сушений теж різний за розміром. Нижче наш перерахунок за даними USDA, де вказано вагу плодів.

Порція	Вага	Калорійність	Цукри
1 дрібний свіжий інжир	40 г	30 ккал	6,5 г
1 середній свіжий інжир	50 г	37 ккал	8 г
1 великий свіжий інжир	64 г	47 ккал	10 г
1 сушений інжир (дрібний)	8,4 г	21 ккал	4 г
1 великий сушений інжир	15 г	37 ккал	7 г
1 дуже великий сушений інжир	20 г	50 ккал	9,5 г
3 дрібні сушені інжири	25 г	63 ккал	12 г
Порція сухофруктів за NHS	30 г	75 ккал	14,4 г

Дрібний сушений плід на 8,4 г — це вага з бази USDA, вона описує каліфорнійський інжир. Турецький сушений інжир, який продають у наших супермаркетах у пачках і на вагу, часто більший. Найпростіше зважити кілька штук на кухонних вагах і поділити на кількість.

Швидкий розрахунок: грами свіжого інжиру помножте на 0,74, сушеного на 2,5. Приклад: 120 г сушеного інжиру з пачки × 2,5 = 300 ккал. Якщо ведете щоденник калорій, вносьте інжир за вагою, а не штуками.

В’ялений, сухий, сублімований: чи відрізняється калорійність

В’ялений, сухий і сушений інжир у магазині — це той самий продукт, різниця лише в тому, наскільки сильно його висушили. М’якший плід містить трохи більше води і трохи менше калорій на 100 г, але окремих даних USDA для таких варіантів немає. Рахуйте за 249 ккал або за цифрою на етикетці.

Сублімований інжир (хрусткі шматочки) висушено майже повністю, тому на 100 г він калорійніший за звичайний сушений. Окремого запису в USDA для нього немає, дивіться етикетку. Важить такий інжир мало, тож у пакетику на 20–30 г буде приблизно стільки ж калорій, як у порції звичайного сушеного.

Цукор і клітковина в інжирі

У 100 г свіжого інжиру 16,3 г цукрів і 2,9 г клітковини, у 100 г сушеного 47,9 г цукрів і 9,8 г клітковини. Один середній свіжий інжир дає 1,5 г клітковини, один дрібний сушений 0,8 г. Три-чотири сушені плоди (30 г) містять близько 3 г клітковини, стільки ж, скільки яблуко.

EFSA вважає достатніми для дорослих 25 г клітковини на день. Тож один інжир дає 3–6 % денної норми, а не 20 %, як писала стара стаття. Що ще є в інжирі (калій, кальцій, залізо) і які його корисні властивості вигадані, ми розібрали в окремій статті про корисні властивості інжиру.

Заліза в інжирі небагато: 0,4 мг на 100 г свіжого і 2 мг на 100 г сушеного. Твердження, що інжир «найкращий засіб для підвищення гемоглобіну», хибне: низький гемоглобін потребує аналізів і лікування. Омега-3 жирних кислот в інжирі практично немає, жиру загалом менше за 1 г на 100 г, тож холестерин він не «знижує».

Чи можна інжир, якщо худнете

Можна, якщо рахувати. Два свіжі інжири (100 г) дають 74 ккал, як півтора яблука. Це нормальний десерт або перекус із сиром чи кефіром.

З сушеним інжиром легко перебрати. NHS рахує порцією сухофруктів 30 г: три-чотири дрібні плоди, 75 ккал. Пачка на 200 г, з’їдена «до чаю» за вечір, дає 500 ккал, майже весь дефіцит калорій, який зазвичай планують на день, коли худнуть. Свою денну норму можна порахувати в калькуляторі калорій.

Порівняння з іншими сухофруктами: сушений інжир (249 ккал) на рівні кураги і чорносливу, легший за фініки і родзинки. Тобто якщо вже обираєте сухофрукти, інжир не гірший і не кращий за інші: важить кількість.

Інжир при діабеті: скільки вуглеводів в одному плоді

Американська діабетична асоціація (ADA) радить враховувати фрукти як вуглеводи: близько 15 г вуглеводів дає невеликий цілий плід або лише дві столові ложки сухофруктів. Для інжиру 15 г вуглеводів — це приблизно півтора середні свіжі плоди (78 г) або три дрібні сушені (23 г).

Стара стаття писала, що інжир «протипоказаний при діабеті». Заборони немає, але сушений інжир треба рахувати так само, як шматок хліба. Свіжий зручніший: у ньому втричі менше цукру на 100 г, і з’їсти зайве важче.

Обережно з соком інжиру на шкірі

Тут стара стаття мала рацію. Білий молочний сік з листя, гілок і шкірки інжиру містить фурокумарини (псорален). Якщо сік потрапить на шкіру, а потім на неї світить сонце, за кілька годин виникають почервоніння, печіння і пухирі, як після опіку. Це називається фітофотодерматит, у медичній літературі описано чимало таких випадків.

Найчастіше страждають ті, хто збирає інжир або обрізає дерево на дачі на півдні, і ті, хто робить «народні» ванночки й компреси з листя інжиру. Їсти стиглі плоди безпечно. Якщо ви рвали інжир руками, помийте руки з милом до виходу на сонце. Якщо пухирі великі або на обличчі, зверніться до лікаря.

Інші застереження коротко:

Хвороба нирок з обмеженням калію: у сушеному інжирі 680 мг калію на 100 г, його краще прибрати з меню, а свіжий рахувати.
Оксалатні камені в нирках: дані про вміст оксалатів у сушеному інжирі в різних таблицях розходяться. Якщо лікар призначив дієту з обмеженням оксалатів, звіряйтеся зі списком, який вам дали в клініці.
Чутливий кишечник: 8–10 сушених плодів за раз часто дають здуття і послаблення через клітковину й цукри.

Як вибрати свіжий інжир

Сезон свіжого інжиру в Україні — з серпня до початку жовтня. Інжир вирощують на півдні країни, а в супермаркетах він здебільшого турецький. Стиглий плід м’який, трохи прогинається під пальцем, шкірка може бути потріскана. Твердий інжир удома не достигне. У холодильнику свіжий інжир лежить два-три дні.

Часті запитання

Скільки калорій в інжирі сушеному 1 шт.?

Дрібний сушений інжир на 8 г дає 21 ккал, великий турецький на 15–20 г — 37–50 ккал. Найточніше зважити плід і помножити грами на 2,5.

Чи можна інжир на ніч?

Можна, якщо він вписується в денну норму калорій. Час доби на вагу не впливає, важить загальна кількість калорій за день. Один-два свіжі плоди — це 37–74 ккал.

Інжирний персик — це інжир?

Ні, це сорт персика з плоскими плодами, схожими формою на інжир. Калорійність у нього як у звичайного персика: близько 39 ккал на 100 г.

Скільки сушеного інжиру можна з’їсти за день?

Якщо худнете, одну порцію 30 г (три-чотири дрібні плоди, 75 ккал) замість інших солодощів. Свіжого можна більше: 200 г дають 148 ккал.

Що змінилося в жовтні 2026 року: виправили калорійність свіжого інжиру (74 ккал на 100 г замість 49), сушеного (249 замість 257) і одного сушеного плоду (21 ккал замість «87–96»), прибрали суперечливі цифри білків і вуглеводів. Прибрали твердження, що інжир найкраще підвищує гемоглобін, знижує холестерин завдяки омега-3, «очищає від шлаків», бореться з раком і дає 20 % норми клітковини в одному плоді, а також застарілу думку, що в Україні він не росте. Додали таблицю калорійності однієї штуки свіжого і сушеного інжиру, порції, вуглеводи для людей з діабетом, пояснення про фітофотодерматит від соку інжиру і джерела.

Джерела

Матеріал має ознайомчий характер і не замінює консультацію лікаря чи дієтолога. Перед зміною харчування порадьтеся з фахівцем, особливо під час вагітності та за хронічних захворювань.