Калорійність яйця – 157 ккал
Білки: 12,7 г
Жири: 11,5 г
Вуглеводи: 0,7 г
Курячі яйця – класичний харчовий продукт високої поживності. У них міститься багато цінного білка і легкозасвоюваного жиру, який необхідний для нервових тканин і мозку. Свіжі яйця – це ще й джерело амінокислот, вітамінів і мінеральних речовин.
Скільки калорій в яйці? Враховуючи, що одне яйце в середньому важить 50 г, його калорійність становить приблизно 75 ккал. Одне таке яйце забезпечує людину 10% добової потреби в білку, лінолевої кислоті, на 100% забезпечує у фосфорі, вітаміні А, на 120% – у вітаміні В12, на 45% – в фолієвої кислоти, на 35% – в йоді, на 20% – в міді.
Корисні властивості яєць
Якість яєць прямо залежить від їх свіжості. Чим довше зберігаються яйця, тим швидше знижується їх біологічна цінність: білок стає рідким, кількість вітамінів скорочується, як і ферментів та інших речовин. Щоб у яйці збереглися всі корисні речовини, зберігати їх потрібно не більше 7 днів. Причому зберігати найкраще яйця в холодильнику при температурі близько до 0 градусів.
Ще не так давно побутувала думка, що велика кількість споживаних яєць шкідливо для здоров’я: вони сприяють появі серцево-судинних захворювань. Однак ця небезпека перебільшена. Останні наукові дослідження показали, що в яйцях міститься лецитин – корисне для серця і судин речовина, яка виводить з організму холестерин, живить мозок, покращує пам’ять, нормалізує роботу печінки.
Яєчні жовтки – це джерела вітаміну D, який необхідний всім, хто мало буває на сонці. У яйцях багато заліза, яке допомагає позбутися стресу і поганого настрою, захищає від онкології і серцево-судинних захворювань.
Яйця важливі для кровотворення, вони зміцнюють суглоби і кістки, стимулюють імунітет. Яйця засвоюються організмом на 90%, не утворюючи в кишечнику шлаків. Ось чому дієтологи обов’язково включають яйця до складу своїх дієт.
Яйця можна готувати по-різному: варити, смажити, їсти сирими. Скільки калорій в вареному яйці, а скільки в смаженому? Варене яйце містить близько 79 ккал, що цілком підходить для складання дієтичного раціону. Якщо доповнити таке яйце низькокалорійними овочами, здоровий сніданок для схуднення забезпечений.
Скільки калорій в яйці, смаженому на маслі? Більше – 120 ккал. Сире яйце (калорійність як і у вареного) є переважніше (відсутній холестерин), однак є ризик заразитися інфекцією.
Дуже багато користі і від простої яєчної шкаралупи: у ній багато мікро-і макроелементів, дуже багато кальцію. У народній медицині подрібнена шкаралупа яєць використовується для оздоровлення організму.
Щоб знизити шкоду від вживання курячих яєць, необхідно включити в свій раціон велика кількість антиоксидантів: апельсини, малину, червоний виноград, капусту, буряк, сухе червоне вино, бобові, чорнослив, родзинки, фініки.
Яйця в дієтичному харчуванні
Дієтологи люблять яйця за те, що це джерело високоякісного білка. Калорійність яйця при цьому невелика, а білок містить 9 незамінних амінокислот. У підсумку дієта, в раціон якої входять яйця, дуже ефективна: ця їжа поживна, надовго дає відчуття ситості, а також насичує організм корисними речовинами.
Існує навіть спеціальна яєчна дієта, в ході якої необхідно харчуватися яйцями і другий білковою їжею у поєднанні з овочами. Така дієта обіцяє незабаром позбутися кількох кілограмів за рахунок того, що скорочує споживання вуглеводів і жирів.
Втім, ви самі можете скласти для себе здоровий раціон з натуральної їжі, якщо скористаєтеся таблицею калорійності основних продуктів.