Наша підшлункова залоза відповідає за секрецію ферментів і інсуліну. І якщо ця залоза запалена, це призводить до серйозних порушень здоров’я. Лікування при панкреатиті призначає особистий лікар, але нерідко стабілізація стану досягається завдяки дієті при панкреатиті.

Ми розповімо, як повинна виглядати дієта при панкреатиті. Однак перш ніж приступати до рекомендованого типу харчування, вам слід обов’язково проконсультуватися у лікаря.

Дієта при панкреатиті у дорослих

Головна умова успішного одужання – це правильна дієта. Панкреатит може серйозно зіпсувати якість життя, бо за порушення правил харчування виникають сильні болі, нудота, блювота і серйозніші наслідки.

Медики хворим панкреатитом після гострого нападу рекомендують і зовсім відмовитися від їжі на кілька днів: голод тут рекомендований для того, щоб пошкоджена заліза мала можливість побути в спокої і не виробляти ферменти, які і викликають біль і запалення. Хворому зазвичай рекомендується лише вживати лужну мінеральну воду без газів.

Через кілька днів після голодування починається дієта. При панкреатиті у дорослих прийнята дієта № 5 «п». Вона рекомендує харчуватися 5-6 разів на день невеликими порціями, без перекусів в проміжках.

Сенс такої дієти полягає в тому, що хворий повинен відмовитися від продуктів, що підсилюють утворення в шлунку кислоти і стимулюючих виділення ферментів підшлункової залози. Лікувальна дієта дотримується не менше 8 місяців, а потім стає для хворого способом життя.

Дієта при панкреатиті та холециститі дозволяє вживати в їжу лише ті страви, які готуються на пару, відварюються або тушатся. Неприпустимо обсмажування, приготування за допомогою гриля, смоління, копчення. Виключається готування на маслі (жири, що пройшли термічну обробку, стають подвійно шкідливими для підшлункової). А дозволені страви схожі на ті, що рекомендуються в дієті для годуючих мам.

Що ж дієта при панкреатиті і гастриті дозволяє вживати в їжу?

  • овочі (відварні, тушковані, приготовані на пару),
  • пісне м’ясо, птицю, рибу (приготовані на пару або варені),
  • овочеві та молочні супи,
  • каші (молочні або на воді),
  • відварну локшину,
  • омлети і сирні запіканки,
  • негострий сир, некислі молочні продукти,
  • печені і протерті яблука солодких сортів,
  • компоти, киселі, неміцний чай,
  • обмежена кількість солодощів: мармелад, галетне печиво, сухий бісквіт, мед, пастила.

Забороняє дієта при панкреатиті хронічному вживати наступне:

  • ковбаси, сосиски, копченості;
  • жирну рибу;
  • жирні бульйони;
  • будь-які кислі, гострі, жирні страви;
  • консерви та соління;
  • йогурти, жирну сметану, солодкі сирки;
  • каву, міцний чай, квас, какао, газовану воду;
  • цитрусові і кислі фрукти;
  • редис, щавель, шпинат, редьку;
  • житній хліб, льодяники, тістечка, шоколад;
  • спиртне.

Дієта панкреатиті у дітей

Дієта при панкреатиті у дітей практично нічим не відрізняється від такої при панкреатиті у дорослого. Точно так же дитині потрібно голодувати і пити лужну воду або відвар шипшини кілька днів.

Після закінчення 2-3 днів дозволяється поступово вводити щадний режим харчування, який має на увазі дієта при панкреатиті. Рецепти страв, приготованих для хворих на панкреатит, повинні бути строго перевірені на наявність жирів, прянощів і заборонених продуктів. Після голодування дитині можна давати гречану або рисову молочні каші (молоко коштує розводити водою), паровий омлет з яєчних білків, перетерті супи.

Потім можна вводити несвіжий білий хліб, сир з молоком, трохи вершкового масла, овочеві супи (без капусти) і пюре. Через тиждень в раціон дитини, хворого на панкреатит, дозволяється додати м’ясо, нежирну рибу, парові фрикадельки, кнелі – все, що дозволяє сувора дієта при панкреатиті. Меню цих днів потрібно продовжувати і всю другий тиждень, і лише потім вводити соки, фруктові киселі, печені яблука.

Через місяць дитини можна переводити на загальну дієту № 5 «п». Їжу давати тільки невеликими порціями 5-6 разів на добу.

Потрібно пам’ятати, що така дієта при панкреатиті гострому дотримується не менше року, а при хронічному – все життя. Ваше завдання – прищепити дитині звичку харчуватися саме так, і тоді проблем з харчуванням і здоров’ям у нього ніколи не буде, як і бажання з’їсти що-небудь заборонене.

Увага! Перед використанням наших рекомендацій з лікувального харчування вам варто проконсультуватися з лікарем.