Користь та протипоказання тріски, її печінки та ікри

Калорійність смаженої тріскиЗавдяки низькій калорійності тріски, її можна сміливо віднести до дієтичних продуктів, до того ж вона має безліч поживних і корисних властивостей. На думку дієтологів, філе і печінка тріски повинні регулярно бути присутнім у раціоні здорового харчування як дітей, так і дорослих, особливо це стосується вагітних жінок.

Регулярне вживання цієї риби, а також її печінки протягом всієї вагітності і до пологів допоможе розвинути високий інтелект у майбутньої дитини. А якщо печінка тріски їсти під час грудного вигодовування, то можна значно підвищити і укріпити імунітет новонародженого, а також уникнути післяпологової депресії у молодої мами.

Тріска калорійність

Тріска надзвичайно корисна для серцево-судинної та опорно-рухової системи, вона знижує тиск, позбавляє від артрозу і позитивно впливає на нервову систему, покращує обмін речовин і зміцнює імунітет. Масло печінки тріски показано тим, хто страждає на артрит, а також всім літнім людям, саме тому у фармацевтичному справі широко застосовують риб’ячий жир, отриманий з неї.

Ікра тески корисна завдяки вмісту в ній великої кількості вітамінів В, А і С, а також цинку, калію, кальцію, йоду і фосфору. Однак її не рекомендують маленьким дітям із-за великого вмісту солі, при гіпертонії і захворюваннях нирок. Тріска та її печінка також мають протипоказання: гіпертиреоз, гіпотонія, гиперкальцемия, сечокам’яна хвороба, надлишок вітаміну D і індивідуальна непереносимість продукту.

продукт калорійність білки жири вуглеводи
тріска 69 ккал 17,7 г 0,7 г 0 м
смажена тріска 139 ккал 23,0 г 0,1 г 0 м
солона тріска 98 ккал 23,1 г 0,6 г 0 м
тушкована тріска 101 ккал 9,7 г 5,1 г 3,9 г
копчена тріска 94 ккал 22,1 г 0,5 г 0 м
варена тріска 78 ккал 17,8 г 0,7 г 0 м

 

Останнім часом на прилавках в магазинах стало з’являтися величезна кількість різноманітної річкової і морської риби. Це не дивно, адже риба є цінним джерелом білка і корисних речовин. Аж ніяк не виняток тріска – класичний морський представник сімейства Тріскові. Ця риба може досягати до 1,8 метра в довжину, проте в промислових цілях використовують лише особин середніх розмірів (40-80 см). Тріска може жити до 25 років, але найбільш корисною вважається риба у віці від 3 до 10 років. В основному вона мешкає в Атлантичному і Тихому океані, існує також беломорская, балтійська, арктична та гренландська тріска. Найбільшими постачальниками свіжовиловленої тріски є: Норвегія, Данія, Росія, Ісландія, Великобританія і Канада.

З тріски навчилися готувати безліч різних страв завдяки відмінним смаковим якостям і корисним властивостям, легкості приготування і, звичайно ж, низької калорійності тріски. Вона входить до складу багатьох перших і других страв, з неї прийнято робити фарш для котлет і начинку для рибних пирогів, її також сушать, солять і коптять. Дуже смачною виходить запечена і фарширована, тушкована з овочами або молоком, приготована на пару або грилі, а також банальна відварна тріска. Особливо вона полюбилася тим, хто має проблеми із зайвою вагою і ожирінням, адже калорій в трісці свіжою і відварений зовсім небагато. А якщо говорити про калорійності тріски смаженої, запеченої, тушкованої та копченої, то тут калорій буде трохи більше, проте не так багато, як в будь-якій іншій річковий або морський рибі. Тому, калорійність тріски також безпосередньо залежать від способу її приготування. Звідси можна зробити висновок, що тріска є дієтичною рибою, яку можна і потрібно включати в раціон тих, що худнуть людей.

Особливу цінність у ній представляє ікра і печінку, яка володіє величезною користю, однак, з-за підвищеної калорійності печінки тріски її слід вживати невеликими порціями. Печінка тріски можна зустріти в будь-якому магазині чи супермаркеті у вигляді консерви, яку справді вважають делікатесом. Її багатий вітамінний склад дозволяє дієтологам всього світу стверджувати, що цей продукт володіє лікувальними і оздоровчими властивостями. Крім того, при помірному споживанні, печінка тріски не викликає схильності до повноти та ожиріння.

Так яка ж калорійність тріски в залежності від способу приготування, яка калорійність печінки тріски і в чому полягає її користь для нашого організму? Дізнаємося прямо зараз.

Калорійність тріски і печінки тріски, їх склад

Напевно, особливий інтерес до калорійності тріски мають ті, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою, але переживати з цього приводу не варто, адже калорій в трісці не так вже й багато. Калорійність свіжої тріски всього 69 ккал на 100 грам, а в приготованому вигляді кількість калорій тріски збільшується, залежно від способу кулінарної обробки.

Калорійність тріски смаженої найбільша, якщо порівнювати її з вареної, сушеної і копченою рибою, оскільки при смаженні додається невелика кількість рослинного масла, яке додає калорій страви. Калорійність смаженої тріски становить близько 139 ккал, копченої – 94 ккал, тушкованою – 101 ккал, а ось в сушена-солоній рибі всього 98 ккал. Калорійність відварної тріски найменша і складає всього 78 ккал, тому її рекомендують людям, котрі худнуть навіть при дотриманні дієти.

Ця риба надзвичайно багата вітамінами і корисними речовинами, особливо багато в ній цінного вітаміну В12, D, а також А, С, Е, РР, Н, В1, В2, В6 і В9. У складі тріски містяться важливі мікро – і макроелементи, а саме: залізо, цинк і марганець, а також фтор, калій і фосфор, сірка, хлор і кальцій. Крім того, в ній багато жирних кислот Омега-3, фосфоліпідів і біотину, який знижує рівень шкідливого холестерину в крові і допомагає контролювати масу тіла. Харчова цінність тріски велика, завдяки незамінним білків у її складі (близько 16 грам на 100 грам риби), проте в ній трохи жирів (0,6 грам) і зовсім немає вуглеводів.

Що стосується печінки тріски, то в ній багато жирних кислот Омега-3, органічних кислот, ферментів, вітамінів D, Е, А, РР, Н, а також вітамінів групи В. Харчова цінність її така: 4,2 грама білків, 65,7 грам жирів, 1,2 грама вуглеводів. І все це при досить високій калорійності печінки тріски – 613 ккал на 100 грам.