Можна використовувати знежирений сир для схуднення? Багато медичні фахівці про використання знежиреного сиру для схуднення у відгуках залишають негативні коментарі. Вони вважають, що вживати його набагато гірше, ніж маложирний вид молочного продукту, тобто 2,5% жирності. І пояснюють це так: часто знежирені види виробів гомогенізують за допомогою крохмалю, а облаштування їх складу відбувається за рахунок звичайного […]
Скільки в сирі калорій і від чого це залежить? Як було відмічено раніше, калорійність сиру обумовлена його жирністю. Від технології приготування калорійність готового продукту також залежить. Приготування жирного і напівжирного сиру передбачає використання сичужних ферментів. Процес виготовлення сиру виключає необхідність термічної обробки, а заснований на використанні сичужного ферменту і хлористого кальцію. За рахунок цього жирність […]
Калорійність і склад блакитних сирів Особливої уваги заслуговує благородний сорт сиру, або блакитний. Рокфор. Це знамените творіння французьких сироварів користується величезною популярністю і в нашій країні. Варто зауважити, що справжній Рокфор повинен бути виготовлений з овечого молока. У сирну масу додається трохи грибка пеніцілліум рокфорті, який вирощується на житньому хлібі. Кришаться шматочки сиру пронизані жилками […]