Батьківщиною стародавнього рослини Apium визнана Лігурія, район у Північно-Західній частині Італії. Вважається, що воно колись вирощувалося в монастирях. І лише завдяки Бенедектинців (чернечому ордену) про селері дізналися в інших куточках планети.
Ця рослина в нашій мові має безліч назв: селера багаторічний (або аптечний), заборіна, дудар, любість, любисток, любимо-трава, зоря і так далі. Просто так подібні імена звичайної траві не давалися: предки вірили в те, що любисток дає любовну силу. За переказами рослина колись мало образ птаха, яка була вірна своїй другій половині. За цей боги звернули пернатих у квіти – дарувати людям радість і любов.
Сьогодні багато хто і не знають про таку багату історію простого на вигляд рослини. Не знають і про те, що це справжнє диво природи – корисне і смачне. Проявляє селера корисні властивості як при вживанні в їжу, так і під час сеансів ароматерапії: запах його бадьорить, заряджає силою і енергією.
Корисні властивості селери
У селери сильний характерний запах завдяки високому вмісту в ньому ефірних масел. Його листя і коренеплоди корисні за рахунок насиченості вітамінами A, B1, B2, C, PP, а також мінералами – кальцієм, фосфором, залізом, магнієм, калієм, цинком. Ефективний селера для схуднення, так як в 100 грамах продукту міститься всього лише 16 кілокалорій; для зміцнення нервової системи і підвищення працездатності.
Американські дієтологи радять щодня з’їдати по шматочку стебла селери, а японці лікують їм ревматизм. Гарні страви з селери для профілактики онкологічних захворювань: в коренях і листках зелені міститься фурокумарін, відомий протиракову активність. Наші лікарі радять їсти селеру тим, хто страждає від авітамінозу, діабету, артриту, ожиріння. Народна медицина використовує диво-рослину проти цинги, метеоризму, для посилення потенції.
Правда, не можна вживати селеру вагітним, годуючим грудьми і немовлятам. Протипоказано кому б то не було є рослина і після укусу отруйної тварини, так як селера може посилити дію отрути.
Селера для схуднення
Для всіх, хто піклується про свою фігуру, селера є справжнім цінних скарбом: салати, супи та напої з нього відмінно очищають організм від шлаків, прискорюють обмін речовин, вони поживні і при цьому низькокалорійні. Сік рослини має послаблюючу і сечогінну дію.
Використовують селера рецепти різноманітні, але найпопулярніші – це салати і супи з корисного рослини. На основі цих страв розраховуються дієти, за допомогою яких можна значно схуднути і поправити своє здоров’я.
Рецепт супу з селери
Якщо є суп з селери для схуднення протягом 14 днів, можна скинути до 10 кілограмів зайвої ваги. Тижневе меню в ході такої програми повторюється двічі. Суп доповнюється овочами, фруктами, кефіром, нежирним м’ясом, рисом.
Щоб приготувати диво-суп, візьміть селера, капусту, цибулю, моркву, томатний сік, болгарський перець, помідори, спаржу, зелень і спеції. Є кілька варіантів приготування цієї страви.
Варіант 1. Селера і інші овочі дрібно наріжте, покладіть у глибоку каструлю або казанок, залийте томатним соком. Кип’ятіть протягом 10 хвилин, а потім накрийте суп кришкою і варіть на повільному вогні не більше 10 хвилин.
Варіант 2. Наріжте всі овочі соломкою, складіть у каструлю, залийте двома літрами води, додайте томатного соку. Варіть суп 15 хвилин.
У перший день дієти їжте селеровому суп для схуднення і фрукти (але не банани); у другій – суп і сирі овочі; в третій крім супу і овочів можна з’їсти картоплю, варений в мундирі. У четвертий дозволяється додати до супу три банана і кефір; в п’ятий з’їжте суп, шматочок дієтичного м’яса, 1 кг помідорів. У шостий день дієти додайте овочі і шматочок пісного м’яса. На сьомий день можна їсти суп, відварний коричневий рис і овочі.
Рецепт салату з селери
Прекрасно поєднується селера і з іншими овочами – в салатах. Наприклад, якщо щодня з’їдати на вечерю салат «Легкий», можна скинути 2-3 кг за тиждень. Готується таке блюдо просто: натріть на крупній тертці корінь селери, моркву та ріпу. Все перемішайте, трохи посоліть і заправте рослинним маслом. Можна додати трохи лимонного соку.
Корисний і салат із селери «Денний»: відваріть моркву, яйця круто, візьміть свіжий огірок і стебла селери. Все це дрібно наріжте, перемішайте і заправте або нежирною сметаною, або натуральним йогуртом.
Здавалося б: що може змінити якийсь зелене стебло? Але його вживання дійсно творить дива – змінюється настрій, відчувається приплив бадьорості, швидше засвоюється їжа і прискорюється обмін речовин.