Кращі дієтичні страви з риби

Тепер слід розглянути декілька простих, але смачних рецептів з дієтичної рибою, які підійдуть практично для будь-якої системи схуднення. Але в основному вони розраховані на правильне здорове харчування з пониженою калорійністю. Всі дієтичні страви з риби відварюються, запікаються або тушкують. Смажені варіанти відкидаються убік. Це не тільки дозволяє зберегти максимальну концентрацію корисних властивостей, але і полегшує засвоєння продукту.

Рецепт № 1

Відмінною ідеєю для вечері може стати тандем з тріски з овочами. Для його приготування необхідно взяти середніх розмірів кабачок, очистити від насіння і шкірки, порізати на кубики. Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулину нарізати півкільцями. Кілограм тріски очистити від кісток і шкіри, ретельно промити, розібрати на невеликі шматочки. Просолити і натерти спеціями за смаком. Залишити на півгодини.

Дієтичні страви з рибиУ фольгу або керамічну форму, що має кришку, викласти спочатку шар кабачків, потім шар риби, зверху ще один шар кабачків і моркви, потім цибулю. У маленькій мисці змішати два яєчних білка і столову ложку сметани, залити цим соусом суміш з риби і овочів. Поставити блюдо в холодну духовку. Готувати протягом півгодини з моменту, коли духовка розігріється до 175°С. Після цього посипати страву зеленню і тертим сиром і запікати ще протягом 15 хвилин.

Рецепт № 2

До святкового столу можна подати дієтичне блюдо з риби з незвичайним кисло-солодким смаком. Буде потрібно близько кілограма райдужної форелі, яку потрібно очистити від нутрощів і кісток, промити, розділити на великі шматки і просолити. Рибу викласти у велику керамічну форму.

Великий апельсин очистити від шкірки, нарізати дрібно-дрібно. Ті ж маніпуляції зробити з лимоном і лаймом. Змішати м’якоть в маленькій чашці, додати туди ж столову ложку оливкової олії. Дати постояти 5-7 хвилин і перемістити цю суміш на рибу. Накрити ємність кришкою, поставити в розігріту духовку. Доводити до готовності протягом півгодини.

Рецепт № 3

Допустимої при дієті рибою можна вважати і пангасіуса. З його ніжного філе виходять прекрасні фрикадельки, на основі яких вариться суп. Необхідно перекрутити через м’ясорубку 400 г риби, підсолити, поперчити, змішати з яєчним білком і половиною дрібно нарізаної цибулини. Сформувати невеликі кульки, обваляти їх у панірувальних сухарях.

У великій каструлі з товстими стінками довести до кипіння 3 л води, підсолити її і закинути туди фрикадельки. Пару картоплин нарізати кубиками, одну середню моркву натерти на тертці, половину цибулини пошинкувати. Овочеву суміш теж відправити в каструлю і варити протягом 45-50 хвилин. Подавати з зеленню.

Рецепт № 4

Прекрасний вибір нежирної риби при дієті для схуднення – щука, яку незаслужено обходять увагою. З неї виходять чудові котлети, що нічим не поступаються за своєю поживністю м’ясним. Філе щуки пропускаємо через м’ясорубку разом з цибулею і шматочком подсохшего білого батона. Сюди ж додається перетерта морква, одне куряче яйце, сіль і перець за смаком. Формується щільний еластичний ком, з якого ліпляться котлети. Їх можна доводити до готовності в пароварці, а можна скористатися духовкою, загорнувши страву у фольгу і додавши чверть склянки води, щоб не пересушити блюдо.

Рецепт № 5

Хороший обід з овочів і риби при дієті ґрунтується на очищеному від кісток і шкіри філе тілапії. Його потрібно розібрати на дрібні шматочки і замаринувати в лимонному соці. У цей час нарізати кільцями пара болгарських перців і одна цибулина, три великих томата подрібнити, гілочку петрушки порвати на листочки. Готувати страву можна як в мультиварці, так і в духовці.

Для першого варіанту досить суміш з риби і овочів закласти в каструлю і включити режим «гасіння/ловлення» на 45 хвилин. Для другого – визначити всі компоненти страви в керамічний горщик, накрити кришкою, поставити в холодну духовку. Доводити до стану подачі до столу протягом години при температурі 175°С.

Безумовно, дієтичних рецептів з рибою можна знайти і придумати куди більше. Тут не існує ніяких обмежень. Єдине, бажано поєднувати морепродукти з овочами, а не крупами і борошняними виробами. Таку комбінацію можна вважати дійсно дієтичним рецептом з рибою, а також легко засвоюються і корисним стравою.

Нежирна риба для дієтиВсі дієти без винятку вимагають відмови від жирних продуктів, змушуючи купувати пісне м’ясо і шукати на полицях магазинів молоко, кефір і сир з жирністю 0%. Але існує чи не єдиний продукт, насичений жирами, який дозволяє більшість систем схуднення – риба.

Про користь полінасичених жирів написані цілі трактати: тут і допомога серцю і судинам, і головного мозку, і суглобам, і багатьом іншим відділам організму. Причому на відміну від того ж м’яса, засвоюється риба куди краще. Але навіть її необхідно правильно підбирати. Багато методики скидання ваги так чи інакше рекомендують звертати увагу на нежирну рибу для дієти, щоб знизити загальну калорійність добового раціону. Але не всі знають, які конкретно види риби вживати найкраще, і які дієтичні страви з них можна приготувати.

Яку нежирну рибу для дієти вибрати?

За великим рахунком, всі види риби поділяють на три великих групи, розбитих по ступеню жирності. До першої, найбільш «важкої» відноситься оселедець, скумбрія і лосось. Їх, звичайно ж, варто вживати в їжу, але як можна рідше. А під час активного скидання ваги не рекомендовано включати їх в меню. Тим більше що таку рибу при дієті завжди знайдеться чим замінити.

Друга група, «оптимальна», це сімка з коропа, тілапії, форелі, пангасіуса, осетра, тунець та сардини. Представників даного союзу риб при дієті припустимо подавати до столу як в період підтримання ваги, так і в період схуднення. Але якщо методика ліквідації жирового прошарку передбачає занадто низькокалорійний раціон, можливо, буде потрібно виключити і їх.

Третя група, «худі» риби: тріска, окунь, камбала. При дієті вони вважаються найбільш переважними. Крім того, вони підійдуть і під час лікувального харчування, коли необхідно знизити навантаження на травну систему. До них можна віднести і різних морських мешканців: кальмарів, креветок і їм подібних. Середня калорійність цих примірників дорівнює 65 кКал на 100 р.