17 Лютого, 2015

Харчування при захворюваннях 12-палої кишки і дієта при виразці

Додаткові рекомендації для складання дієтичного меню

меню дієти при виразці 12 палої кишкиПід час дієти при виразці кишки слід використовувати продукти тільки у перетертому вигляді. Перед вживанням фруктів потрібно знімати з них шкірку і бажано натирати їх на тертці. Корисними властивостями володіють запечені фрукти. А всі соки слід попередньо розбавляти водою.

З харчування слід виключити цукор. Його можна замінити медом. Він надасть сприятливий дію при загоєнні виразок. Допускається вживати мармелад, зефір та джем – ті кондитерські вироби, у яких міститься пектин.

Енергетична цінність дієти при виразці кишки повинна відповідати 3000 кКал в день. Під час загострення захворювання система живлення повинна бути більш щадною. У неї не повинні входити хлібобулочні вироби. Можна вживати тільки один невеликий сухарик, і тільки раз на добу.

Під час загострення захворювання рекомендується вживати знежирені супи в протертому вигляді. Вони повинні бути приготовані з таких круп, як вівсянка, манка і рис. Страви з м’яса та риби слід готувати тільки на пару, після чого їх пропускають через м’ясорубку або протирають.

Також дієта при виразці кишки передбачає вживання каш. Їх потрібно готувати з круп, в яких не міститься клітковина. А подавати їх потрібно в рідкому вигляді. Рекомендується щоденний раціон включати незбиране коров’яче молоко, а також сир в протертому вигляді з додаванням невеликої кількості вершків. Яйця можна їсти тільки некруто.

Корисними властивостями володіє відвар шипшини. Він багатий вітамінами і сприяє прискоренню процесу загоєння виразок. Подібними властивостями володіє і відвар висівок пшениці. Бажано вживати морквяний і буряковий сік, приготований зі свіжих овочів.

Дотримуючись дієти при виразці кишки, можна готувати молочні та фруктові соуси. У невеликих кількостях допускається використання свіжого кропу і листя петрушки. А з овочів перевагу слід віддавати картоплі, буряку, моркви, кабачків і гарбуза у вигляді пюре. Їх необхідно готувати на пару або відварювати, попередньо очистивши від шкірки.

Заборонено вживати шоколад і різні кондитерські вироби, у яких міститься есенція. Не можна їсти морозиво і пити квас. Також не рекомендується готувати страви з капусти, свіжого цибулі, щавлю і огірків. Під забороною знаходяться всі консервовані салати, здобні випічки і непротерті свіжі овочі і фрукти.

дієта при виразці кишкиДоведено, що при захворюваннях дванадцятипалої кишки лікувальне харчування відіграє важливу роль. І поряд з медикаментозною терапією дієта при виразці кишки сприяє швидкому відновленню здоров’я і працездатності ураженого органу.

Вчені переконані в тому, що після захворювання слід ретельно переглянути свій раціон і внести в нього кардинальні зміни. Якщо цього не зробити, можна затягнути процес лікування на тривалий період, викликаючи при цьому різні нездужання у людини.

Наприклад, можуть виникати больові відчуття, печія, біль, відчуття тяжкості в шлунку. Крім того, хворий може ставати дратівливою і нестійким до стресів, так як зміни фізіологічного стану його організму будуть відбиватися на його емоційному тлі. Запобігти такий результат допоможе дієта при виразці 12 палої кишки.

Дієта при виразці кишки

В першу чергу лікувальне харчування спрямоване на нормалізацію роботи секреторної функції шлунка, що призводить до пошкоджень слизової оболонки 12 палої кишки. Правильний раціон полегшує стан хворого і сприяє більш ефективному одужання.

В меню дієти при виразці 12 палої кишки не рекомендується включати продукти харчування, які здатні викликати збільшення секреції соляної кислоти. До них слід віднести алкогольні і газовані напої, а також пиво. Навіть мінеральна вода не повинна містити вуглекислоти.

Не рекомендується вживати гірчицю, хрін і перець. Всі приправи і спеції, які надають їжі смак, також виключаються. Не можна вживати міцний чай і каву, наваристі м’ясні, рибні і грибні бульйони. Також слід виключити з раціону м’ясні та рибні консерви.

Меню дієти при виразці 12 палої кишки не передбачає обсмажування м’яса, риби або овочів. Для їх обробки слід вибирати більш щадні методи, а саме – відварювання, приготування на пару або в духовці. Крім того, слід уникати вживання житнього хліба грубого помелу з додаванням кмину.

Не рекомендується їсти квасолю, горох, редис, редьку, спаржу і кукурудзу, тобто продукти, до складу яких входить велика кількість клітковини. Також заборонено їсти ягоди та фрукти з щільною шкіркою.

Дієта при виразці цибулини дванадцятипалої кишки передбачає вживання продуктів, які здатні стимулювати вироблення соляної кислоти в шлунку в невеликих кількостях. До них можна віднести черствий білий хліб, овочеві та молочні супи і варені яйця.

Допускається вживати різні види каш. Їх дозволено готувати на молоці, так і на і на воді. Також можна їсти варене м’ясо нежирних сортів, наприклад, курку і індичку без шкіри, кролика, телятину і яловичину. Для приготування страв рекомендується використовувати рибу нежирних сортів. Можна пити мінеральні води, які не містять вуглекислоти і сприяють зниженню секреторної функції шлунка.

Також дієта при виразці цибулини дванадцятипалої кишки передбачає вживання продуктів харчування, які багаті вітамінами. При цьому слід звертати увагу на температуру вживаної їжі. Забороняється їсти занадто гарячі страви.

Дієтична система живлення розрахована на дробне вживання їжі. Оптимальним варіантом виступає прийом їжі не менше 6 разів на добу. При цьому слід уникати переїдання, контролюючи кожну порцію. Також слід зменшити кількість солі. А рослинне і вершкове олію потрібно додавати в чистому вигляді безпосередньо перед подачею блюд.

Теги: